酸菜粉條素包子

一說到酸菜，大家就會聯想到東北，在東北人的眼里，酸菜就是他們吃食上的主角，也是飲食文化的代表之一。相信大家都聽說過酸菜燉粉條、酸菜燉豬肉等等，今天就來介紹一下酸菜粉條素包子。具體的操作方法如下，掌握之后，可以在家里嘗試一下，讓今年的冬天變得更加有情懷。

酸菜粉條素包子

原料：(1)面皮：中筋面粉、溫水、酵母。

(2)餡料：酸菜、粉條、豬肉餡。

(3)調味料：豆油、豬油、醬油、五香粉、精鹽、味精。

步驟：

1.將酵母溶于溫水中(大概30多度)，將其倒入面粉中，將面粉攪成面穗。

2.和成光滑的面團。

3.蓋上蓋，放于溫暖處發酵。

4.粉條煮熟，撈出控水。

5.將粉條剁碎。

6.將酸菜剁碎放入盆中。

7.放入絞好的肉餡。

8.放入豆油和少量豬油(這使餡料更香)。

9.放入醬油。

10.放入五香粉。

11.放入精鹽。

12.放入味精。

13.攪拌均勻。

14.面團發酵至2倍大。

15.將面團取出，不斷揉制。

16.將揉好的面團搓長條，切成面劑子。

17.每個劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮。

18.包入酸菜粉條豬肉餡。

19.包成包子，我們東北的包子有如圖這種長的，還有正常的圓包子，包成什么樣取決于您的喜好。

20.包好的包子冷水放入蒸鍋上，蓋上蓋，發酵30多分鐘。發酵30多分鐘后，開始蒸，蒸25分鐘后，關火，燜5分鐘再開蓋，取出晾涼即可食用。

其實酸菜粉條素包子的操作沒有大家想象中的那么復雜，與平時包包子沒有什么區別，區別就在于酸菜與粉條。