干蝦仁包餃子餡的做法

蝦仁水餃不但味道鮮美，而且營養健康，備受老人與幼兒的喜愛。如果家里沒有新鮮的蝦仁，不妨試一下干蝦仁，也許有意外的美味。為了讓水餃更加的好吃，主婦們應該了解一下干蝦仁包餃子餡的做法，從而讓家里人吃上最地道的水餃。具體的做法如下，希望對你有幫助哦。

干蝦仁包餃子餡的做法

干蝦仁餃子餡料一：干蝦仁，白菜，豬肉，韭菜各適量。 韭菜摘好洗干凈，放置瀝水。肉洗凈剁碎，放在容器內加醬油、姜末、蔥末、鹽適量，煨上，這樣做一個是讓肉入味，另一個也防止最后加鹽時，白菜下水。白菜洗一下，中間切開，用葉子就好，剁成細細的白菜末，韭菜切末，然后將韭菜和白菜加在一起，這時候很關鍵的一步了，先加花生油，攪拌均勻，然后加提前煨著的干蝦仁和豬肉，再次攪拌，再根據個人口味加入適量的鹽，先加油的目的是讓油封住菜，不至于在包的過程中被鹽剎下來太多的水。

干蝦仁餃子餡料二：蔥、姜切末備用，干蝦仁剁成末，雞蛋打好后下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。干蝦肉、雞蛋、蔥、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順著一個方向攪拌即可。也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住中少許。

干蝦仁餃子餡料三：肉餡500g，干蝦仁200g，自發蒜苗約350g，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。干蝦仁剁碎，蒜苗洗凈切碎，將干蝦仁、蒜苗與肉餡倒在一起，打入雞蛋，倒入其余各種調味料，順著一個方向攪拌到均勻、粘稠即可。

各種配菜可以根據自己的口味自行選擇，如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻后再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。餃子皮加工過程中，為了不沾，都加了很多干面粉，所以包的時候最好準備一點溫水，包的時候在皮的內沿抹上少許水，這樣再捏出來的餃子就不會輕易開口、碎皮了。