筋餅怎么做又軟又好吃

筋餅是東北人經常吃的，在平時是很受歡迎的，吃起來不僅勁道，如果用筋餅在卷上喜歡吃的菜，吃起來是非常美味的，而且還很營養，不過有些人做的筋餅特別勁道還松軟，但是有些人做的筋餅吃起來不勁道還硬邦邦的，口感特別不好，其實想要筋餅松軟有筋道是有竅門的。

筋餅怎么做又軟又好吃?

用開水燙面，用筷子和軟點的面。醒發1h。因為面比較軟，所以手上多蘸些油，將面揪成大小適中的面劑子。

臺面放入油，將面劑按成餅。

將面餅搟成比電餅鐺略小的薄餅。

餅鐺內放油，用搟面杖卷起薄餅放入餅鐺內。

面餅都變成金黃色后翻面。

翻面后的餅再烙2min，即可出鍋。

筋餅的制作方法是用高筋的面用水和油揉勻，然后在非常光滑的表面搟制而成，通常選擇不銹鋼或者玻璃案板，所以筋餅質地油潤，細膩。由于是由面劑搟出來的，所以韌性很好。我小的時候去過一次后廚，不過記憶有些模糊了，好像隱隱約約的記得師傅是用一個盆里做的沒有用案板。

吃的時候經典的配菜有土豆絲、豆芽、嫩雞蛋、肉片、肉絲等。

筋餅的做法二

將面粉與鹽倒進面盆拌勻，用開水邊沖邊用筷子攪拌成絮狀，揉成面團。

面團揉成長條，分割成小面擠子，做成小圓餅。

用手將圓餅壓扁，單面涂抹食用油，將涂抹食用油面的兩個面餅貼在一起，搟成一個大餅。

鍋中倒入食用油。

放入搟好的面餅。

烙好一面，用鏟子翻過來烙另一面。

筋餅烙好了，出鍋裝盤，又香又軟的筋餅就做好了。