蒔蘿籽在調料中作用

蒔蘿籽是取自蒔蘿的果實，是在果實成熟之后才可以選取的，它一般是當作藥材食用的，大家可以了解一下蒔蘿籽的營養價值。蒔蘿籽可以用于當作調料，它的香味是比較濃烈的，適合搭配魚類以及貝類，可以去除腥味，但是要注意孕婦以及脾胃虛弱的朋友是不能食用的，大家可以來了解一下。

蒔蘿籽的營養分析

蒔蘿籽入藥部分是蒔蘿的果實，蒔蘿的果實成熟之后人們采集好晾干備用。蒔蘿籽的果實含有葛縷酮、蒔蘿油腦、檸檬烯和r-谷甾醇等。蒔蘿籽有健脾、開胃、整腸及利尿的作用，非常適合一些脾胃不適、食欲不振、腸道不通、小便不利的人群服用。

蒔蘿籽和蒔蘿葉都可以做藥用，香味比較類似，而且蒔蘿葉比蒔蘿籽更加柔和。蒔蘿籽在歐洲地區經常用作腌制食品的香料。蒔蘿葉和蒔蘿籽不適合互相替代，因為蒔蘿籽略?淡淡的苦味。蒔蘿籽適合先撒在烤菜之上再送入烤箱，也適合撒在沙拉調味汁中。而蒔蘿葉適合搭配魚類、貝類和蔬菜類的料理，也適合加入沾醬中。保存在陰涼干燥的地方。

蒔蘿籽的做法指導

蒔蘿籽在烹調中，經常用來制作湯、色拉、肉類等菜肴，作為配菜食用。蒔蘿籽還常在面包、蔬菜，尤其是黃瓜、馬鈴薯、腌菜及魚類食品中應用，蒔蘿葉作魚類佐料時，可使魚肉滑嫩爽口，有助于消化，蒔蘿又有“魚之香草”之稱。蒔蘿籽干燥磨粉后用作香辛料，可添加在調味汁、紅腸、面包、咖喱粉或腌漬品中調香。為意大利菜肴的主要香料。鮮莖葉切碎，作色拉、海鮮及湯類的增香調料。種子為調味香辛料，亦可加入整粒種子于泡菜中，以增風味。

蒔蘿子的禁忌

1、孕期盡量不要進食蒔蘿籽。以免對胎兒正常發育帶來不良影響。

2、月經期間女性身體較虛弱，建議應該慎重服用蒔蘿籽。

3、蒔蘿籽暫時沒有發現副作用，服用后出現惡心，嘔吐者應立即停藥。

4、脾胃虛寒者慎服。

蒔蘿籽平常在保存的時候，要放在陰涼干燥的地方。蒔蘿籽具有清涼的香味，具有非常好的健脾開胃、整腸、利尿的功效。蒔蘿籽在菜肴中作為香料使用。蒔蘿籽是非常有名的調味香辛料，也可以加入整粒的種子放在泡菜里面，可以增加泡菜的風味。