菱角的功效和作用

菱角這種食材可能很多人在平時都沒有食用過，對于它的藥用價值是不是很了解的，但是我們可以了解相關的文章在食用。其實，菱角含有很多的微量元素以及纖維素，是可以補脾益氣的，還可以減肥以及清熱解毒等，是一種用途比較廣的食材，而且食用方法是很簡單，直接水煮就可以了。

菱角的功效與作用

補脾益氣

菱角生食有清暑解熱作用，熟食則可以益氣健脾。

減肥

古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關。

行水、祛暑、解毒

菱角還有解毒的功效，并且可以幫助人達到祛暑、行水的效果，十分適合老年人食用。

解渴

菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴;熟食能益氣健脾，祛病強身。

消除疲勞

成熟時肉厚甘美，是一種高熱量的食品，營養價值可與栗子媲美。秋游時，可以買些紅菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲勞。

護膚護發

菱角還具有益胃安中，滋潤皮膚，烏黑秀發作用。

輔助治療疾病

你知道嗎，經常吃菱角還可以幫助我們治療疾病，這是為什么呢?

菱角健脾利水，對一些癌癥和胃潰瘍有一定輔助療效。菱角食用，外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。菱角連殼搗碎水煎后取汁飲用，解酒精中毒。

緩解皮膚病

菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。

抗癌

菱角還有一項非常好的作用，就是能抗艾氏腹水癌， 因為果肉含有少量抗腹水肝癌 AH-13 的成分， 菱角能抗癌包括 食道癌，乳腺癌，子宮癌;日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角 ( 尤其以四菱角 ) 后的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達 60 %。據1978年9月29日日本還有報道，菱實對癌細胞抑制率為28.8%。

菱角的營養價值

現代研究發現，菱角營養非常豐富，每百克鮮菱肉含蛋白質3.6克，脂肪0.5克，糖類24克，并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養物質，含有多種氨基酸，被視為養生之果和秋季進補的藥膳佳品。

菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，且不含使人發胖的脂肪，有減肥健美作用。

含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和c、菱角甾四烯、β——谷甾醇及鈣，磷、 鐵等成份 ，是健康美容食品。

菱角的營養價值可與其他堅果媲美，有助于維持人體正常的生理活動。

菱角的食用方法

菱角的食用方法有很多，生食以皮脆肉嫩的嫩菱為好，熟食以肉質潔白的老菱為佳，食法上煮、燉、燒、煨等都可，像炒嫩菱、菱燉排骨、菱炒肉片、菱煨雞及菱燒豆腐等，均被認為是風味獨特的好菜肴。

鮮果生吃過多易損傷脾胃，宜煮熟吃。

吃法上，在江南一帶，許多人喜歡生吃，清脆可口，口感類似荸薺，而在稍往北一些的地區，則喜歡如玉米一般煮熟或者剝開取果實煮粥。

不過據專家介紹，因為現在水環境污染比較嚴重，盡量不要生吃菱角，即便是要生吃，也要充分洗凈，并用開水燙泡幾分鐘再吃。

菱角的適用人群

一般人群均可食用。

菱角能補脾胃，強股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內熱，老年人常食有益。

如何挑選菱角

生吃菱角要選綠色的，嫩且吃起來口感較脆，像荸薺。

煮熟吃選擇黃色或紅色的，屬于完全成熟的，煮熟后口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。

總結：菱角是一種十分鮮美的食物，并且菱角對于人體有著很好的養生功效，經常吃菱角，不經可以餓幫助我們預防疾病，還可以幫助人消除疲勞，可以說菱角是一種不可多的的食物，因此朋友么不妨多吃一些菱角哦。