干海帶要泡多久

干海帶要泡發兩個小時才可以再去食用，味道上面就會變得更加出色一些，不然就會使得海帶的味道吃起來沒有那么的滑嫩，反而會影響到自己的身體健康，使得營養物質受到一些影響，最好是在用水浸泡完以后就放入到蒸鍋里面去蒸煮30分鐘左右，這樣口感上面吃起來才會更加爽脆。

如果使用干制海帶，應把海帶表面沖洗一下，然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆。不要將海帶直接浸泡，否則無論燉煮炒拌，口感都有硬邦邦的感覺。

在用海帶做菜時，無論燉煮炒拌，加一些醋，可以使口味更好。

干制的海帶表面有一層白霜，那是植物堿經過風化形成的一種叫做甘露醇的物質，非但無害，還有排毒退腫的作用。不要誤認為那層白霜是鹽分的析出，或是發霉變質的現象。

海帶表面有一層粘液，不需過分清洗，那樣的話，很多營養物質都流失了哦。

海帶燉肉

原料：瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，姜片7克，香油8克。

制作：

1、 將肉洗凈，切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊；蔥擇洗干凈，切成段；姜切片；海帶擇洗干凈，用開水煮10分鐘，切成小塊待用。

2、 將香油放入鍋內，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、姜片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水（以漫過肉為度），用大火燒開后，轉微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鐘左右，海帶入味即成。

特點：

海帶酥香，肉質軟爛。

這道菜營養豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養價值更高，適宜幼兒食用。

海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，從營養價值來看，是一種保健長壽的食品。

海帶蘿卜湯

原料：海帶30克、白蘿卜250克。

制法：先將海帶用冷水浸泡12小時，期間可換水數次、洗凈后剖條、切成菱形片、備用。將白蘿卜放入冷水中浸泡片刻、反復洗凈外皮、連皮及根須切成細條狀、與海帶同放入沙鍋，加水足量，大火燒沸后，改用小火煨煮，至蘿卜酥爛。加入鹽、味精、蒜末（或青蒜段）、拌勻，淋入花椒油即成。

功效：防癌抗癌，通治各期階段乳腺癌。