干核桃仁怎么快速去皮

核桃中的營養物質是非常豐富的，而且有一定的補腦效果，所以核桃也是出了名的補腦食物，很多人都特別喜歡吃核桃，但是因為核桃的種類有很多，比如干核桃就不好去皮，有的人吃核桃的時候又特別喜歡將核桃皮去掉，這時候就要注意去皮的方式。那么干核桃仁怎樣快速去皮呢？

1.最簡便方法是將核桃肉放開水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開水中放些鹽，效果更好。也可以將核桃置于鍋內，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。核桃的適宜食用量為每天5-6個，約20-30克核桃仁。而陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

2.核桃中最有營養價值的就是這層皮，這層皮對孕婦的胎兒的大腦發育是最好的天然食品。核桃里面的肉就跟花生一樣含油脂比較高。營養比不上外面這層皮核桃堪稱抗氧化之“王”，美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。

3.核桃的熱量高，油脂多，陰虛火旺者、腹瀉的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉；吐血者、出鼻血者應少食或禁食；吃得過多，會生痰、惡心，嚴重者會有嚴重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，必須及時就醫。