電壓力鍋蒸米飯放多少水

電壓力鍋蒸米飯的時候一定要注意水分，實際上是不需要太多的水分，要是一次性放入太多的水分就會使得自己蒸出來的米飯太過于粘稠，吃起來就會沒有那么有口感，但也不應該要放入太少的水分，還是應該要適量的去放入一些水分，只有這樣才可以讓電壓力鍋蒸出來的米飯口感上更好。

煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。

加油蒸法

陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

加鹽蒸法

此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

加茶蒸法

用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是：根據米的多少取0.5～1克茶葉，用500～1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可。

煮米飯技巧

1）做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。

2）往水里滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。

3）米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點米酒，再煮一會便成。

4）剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水里放點食鹽，吃時口感像新飯。

5）可以往米飯里加點油，這樣煮飯時水就不會溢出來。

米不能多淘久泡

米中含有一些溶于水的維生素和無機鹽，而且很大一部分在米粒的外層，多淘或用力搓洗、過度攪拌會使米粒表層的營養素大量隨水流失掉。同時，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的無機鹽和可溶性維生素會有一部分溶于水中，再經淘洗，損失更大。

在淘米過程中，硫胺素損失率可達40%-60%，核黃素和尼克酸損失率可達23%-25%，蛋白質、脂肪、糖等也會有不同程度的損失。除此之外，米久泡之后還會粉碎。因此，淘米時應注意如下幾點：

1，用涼水淘洗，不要用流水或熱水淘洗。

2，用水量、淘洗次數要盡量減少，以去除泥沙為度。

3，不要用力搓洗和過度攪拌。

4，淘米前后均不應浸泡，淘米后如果已經浸泡，應將浸泡的米水和米一同下鍋煮飯。