干扁泥鰍的做法大全是什么？

泥鰍不僅好吃，而且泥鰍的肉質還比較細嫩，尤其是泥鰍做起來也是非常簡單的，泥鰍有很多的做法，干煸泥鰍是常見的做法，食用起來酥酥脆脆的，味道是非常美味的，在平時是很受歡迎的，干煸泥鰍的營養價值也是很高的，不過干煸泥鰍雖然好吃，很多人不會做，下面介紹干扁泥鰍的做法大全。

做法一

材料

主料

活泥鰍 250克

調料

姜

蒜

辣椒

油鹽 適量

做法

1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。

2、姜切成絲，蒜切成末。

3、辣椒切段。

4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用。

5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。

6、然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。

7、最后加一小把熟芝麻翻炒均勻。

做法二

食材主料：泥鰍200g。輔料：油適量、鹽適量。

步驟：

1.泥鰍洗凈控水。

2.起油鍋，油溫6成熱下泥鰍。

3.耐心炸。

4.漸漸變黃。

5.直到全部炸至焦黃。

6.撈出控油，即可食用。

干煸泥鰍的適用人群

干煸泥鰍是一般人群均可食用的美食，尤其適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長發育;干煸泥鰍還非常適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疽之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進黃疽和轉氨酶下降;同時適宜陽痿、痔瘡、皮膚疥癬瘙癢之人食用。

干煸泥鰍含有較低的脂肪，而且膽固醇含量少，還是高蛋白的食品，干煸泥鰍里面的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，有益于老年人和心血管病人，干煸泥鰍可以入脾肝，具有補中益氣、除濕退黃、益腎助陽、祛濕止瀉、暖胃止虛的功效，干煸泥鰍適用人群廣泛，營養豐富，是一道非常美味的菜肴。