青蘿卜湯的功效與作用

一到冬季，很多的家庭都會準備一些青蘿卜來食用。和大白菜一樣，青蘿卜的存儲時間很長，而且富含大量的維生素、礦物質、膳食纖維等營養，是冬季這個缺少蔬菜的季節，家庭必備的食材之一。青蘿卜可以做餡料，也可以煲湯。那么，大家知道青蘿卜湯的功效與作用嗎？

青蘿卜富含人體所需的營養物質，淀粉酶含量很高，肉質致密，色呈淡綠色，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱“水果蘿卜”。除生食外，還可做湯，干腌、鹽漬和制做泡菜等。此外，青蘿卜還具有藥用價值。

營養成分

青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。吃蘿卜有助于血脂、軟化血管、穩定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病也有一定作用。

制作材料

主料：青蘿卜500克,梨650克,棗（鮮）40克

調料：鹽5克,白砂糖15克

做法

1.青蘿卜洗凈，切成刀塊，放入開水中焯一下；

2.甜梨，紅棗分別洗凈，將甜梨切成塊備用；

3.湯鍋置旺火上，放入清水3000克；

4.同時，加入青蘿卜，甜梨，紅棗，燒開；

5. 再用文火煮2小時，最后加入細鹽與白糖，起鍋即成。

青蘿卜是中國蘿卜中的綠皮蘿卜，青蘿卜除埋入土里部分其他部分通體全綠，味道脆甜。青蘿卜包括：沙窩蘿卜、葛沽蘿卜、翹頭青蘿卜、露頭青蘿卜等。