肉餅蒸蛋要蒸多久時間

關于蛋的吃法是比較多的，除了直接做水煮蛋以外，也可以通過蒸的方式來吃蛋，同時配合一些其他食材，這樣做出來的食物，口感和口味都會更好一點，而且也比較創新。肉餅蒸蛋的味道是非常不錯的，而且制作方法也比較多樣，可以結合個人的飲食喜好來決定。那么肉餅蒸蛋要蒸多久？

1.做法一

將三七肥瘦肉剁成泥；馬蹄切碎末。加油、鹽、生抽調味攪拌在一起用調羹壓實后拿筷子扎上小洞。雞蛋液用篩子過濾一下蛋液倒入盤里。放入蒸鍋，再蓋上一個盤子，上鍋蒸15分鐘。灑上蔥花，滴幾滴麻油即可。

2.做法二

肉糜加蔥末，鹽，雞粉，水攪上勁，加淀粉攪勻。用勺子壓扁壓均勻，中間打個蛋，放入上汽的鍋中，蒸10-15分鐘，熟透即可，在肉餅上放上少量的蔥末和生抽即可。一般只蒸雞蛋需要7-8分鐘，而只蒸肉餅需要10-15分鐘，因為肉餅比較難熟，因此肉餅蒸蛋也需要蒸10-15分鐘。

3.其他

蒸肉餅一般在開鍋之后還要蒸10分鐘以上，具體的時間要看肉餅的厚度。比如說一公分以內厚度的肉餅，一般只要蒸10分鐘，但是如果超過一公分，則需要增加2分鐘，特別厚的肉餅就需要蒸15分鐘。一般蒸肉餅的時候不建議將肉餅做的特別厚，因為正常人每餐攝于二兩肉即可，而一般人習慣一次吃一個肉餅，因此一個肉餅不宜超過2兩肉。

4.注意

一般單純的只蒸雞蛋羹，為了雞蛋羹鮮嫩爽滑的口感，需要加入適量的水一起蒸。但是肉泥蒸蛋的口感比較緊實、有滋味，是不需要加水進去的，加水之后反而會令肉泥變散、口感變差、有腥味，就不好吃了。