黃瓜和菠菜一起吃會中毒嗎

黃瓜和菠菜都是屬于生活中比較常見的食物，這兩種蔬菜很少被人混合在一起吃，所以很多人對同時食用黃瓜和菠菜造成的影響并不了解。從營養層面上來看，兩種蔬菜中的營養價值都是比較高的，但是一起吃的話可能會對個人的身體情況造成一些影響。那么黃瓜和菠菜一起吃會中毒嗎？

1.黃瓜不可與菠菜同食

菠菜是營養物質極高的蔬菜，常被譽為"蔬菜之王"。在這些營養物質，草酸的含量最多，我們都常聽老人說，吃菠菜能補血，其實這個說法并不完全正確，有研究表明菠菜中鐵元素含量其實很少，進食后能夠吸收的僅有10%，剩下的會跟含量最高的草酸產生反應，形成一種不可溶的物質，不僅不能被人體很好的吸收，同時還會阻礙人體對鐵的吸收利用。

2.影響

黃瓜和菠菜一起吃雖然不會中毒，但是黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。雖然黃瓜和菠菜一起食用，短時間表現不出什么具體的危害，但是久而久之便會降低人體對維生素C的吸收，這對人們的健康而言危害是很大的。因為它們兩者同服，會阻斷人體對維生素C的吸收，從而增加了患癌的風險，威脅著人體的健康。

3.其他

菠菜的營養豐富，不僅能補血，還含有多種對人體有益的維生素。但是如果跟黃瓜一起食用，就會降低它的營養價值。這主要因為黃瓜中含有一種分解酶物質會破壞菠菜中所含有的維生素C，從而降低活性。因此，黃瓜雖美味，在吃時也一定了解禁忌，以免傷身。