小白菜豬肉餃子餡的做法是什么？

小白菜我們平時經常吃，小白菜中所含的營養物質比較豐富，經常食用是可以預防便秘的發生，小白菜在平時的吃法也是很多的，清炒是家常吃法，其實小白菜還可以用來包餃子食用，味道也是非常美味的，不過小白菜豬肉餡餃子雖然好吃，并且還有營養，但是對于餃子餡的做法，一般很少有人會。

小白菜豬肉餃子餡的做法

一、準備餡料：

小白菜250克清洗瀝水，梅花肉150克切餡，蔥碎10克。

二、準備調料：雞粉1克(選擇性添加)、糖1克、花椒粉0.3克、姜粉0.5(可換成鮮姜末3克)、 蠔油2克、醬油5克、雞汁5克、鹽2克。

三、餡料拌制：

肉餡放盆里，加以上調料，攪拌上勁。

加60克清水，繼續攪拌上勁。加入10克油，封住肉餡，不攪拌，冷藏1小時以上。

包之前，把小白菜切碎，略攥一攥水分，放肉餡盆里，放入10克蔥花，倒入20克色拉油或熟油，5克香油，加2克鹽攪拌即可。

四、面皮制作：300克面粉加140～150克水，和成光滑面團，餳面30分鐘以上，搓成條下劑搟皮，包制水餃。

五、煮制：開水下鍋，用漏勺背面推散餃子、使之旋轉，蓋鍋1分鐘，開鍋后再煮約2分鐘，撈起一個按一按，彈起為好，不用點涼水。

吃小白菜的好處

1、排毒

小白菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出。

2、利胃

中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通腸利胃。

3、安撫情緒

小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功效。

4、有助于蕁麻疹的消退

小白菜富含B族維生素、鉀、硒等多種抗過敏物質，多吃小白菜有助于蕁麻疹的消退。

5、提供營養、強身健體

小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助于增強機體免疫能力。

6、抗癌

小白菜中所含的維生素C，在體內形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。

7、美容養顏

小白菜中含有大量胡蘿卜素，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

8、保持血管彈性

小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。