吃鵝蛋的壞處

鵝蛋也是日常生活中較為常見的一種食物，雖然與雞蛋、鴨蛋等比較起來，鵝蛋的出現頻率較低，但是這也不能夠否認，鵝蛋對人體的確具有較高的營養價值。經常吃鵝蛋不僅有助于補充身體，所需營養還有助于補腦，所以學習期間的學生可以多吃鵝蛋，可是常吃鵝蛋的話，對身體又具有怎樣的壞處呢?

吃鵝蛋的好處

1、吃鵝蛋可以補充營養。鵝蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、等營養成分，可以滿足人體的營養所需。

2、吃鵝蛋可以補腦，鵝蛋中含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，鵝蛋中的卵磷脂是蛋類中最多的，而眾所周知，卵磷脂對神經系統和身體發育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。

3、不易過敏，由于鵝蛋性甘溫，不易引起過敏，很多對雞蛋過敏的人群可以通過吃鵝蛋補充營養。

4、御寒，天氣轉涼的時節吃鵝蛋能補養身材，防范嚴寒天氣對人體的侵襲。

5、改善貧血，很多人貧血不僅僅是因為缺鐵，一般同時身體里還缺乏微量元素，而鵝蛋富含各種維生素和微量元素，長期使用可以改善貧血癥狀。

6、緩解脫發，黑發再生。鵝蛋中含有的卵磷脂中有一項物質叫做肌醇，肌醇是毛發的主要營養物，能抑制脫發，使白發慢慢變黑，因此適合老年人食用。

鵝蛋怎么吃

有人認為熱水沖鵝蛋可以保留鵝蛋的營養，實則不然，鵝蛋熟吃的營養價格最高，并且烹飪后可以減少細菌殘留。因此在吃鵝蛋的時候，要將鵝蛋烹飪至熟透才行，而蒸蛋則是又可以將鵝蛋徹底蒸熟，又可以保留鵝蛋營養的最好方式。

鵝蛋營養價值高，但是卻自帶著一股腥味，這使得很多人望而卻步。因此，在我們烹飪鵝蛋的時候，無論是水燉還是翻炒，都可以在打散鵝蛋的時候加一小勺料酒，去除腥味。

鵝蛋保存方法

鵝蛋營養豐富，但如果保存不當，卻很容易發生變質，因此要注意用合適的方式來保存：

1、冷藏，家庭食用可以放在冰箱里，溫度控制在1-2攝氏度，在這個溫度下，一般可以保存40~50天。

2、浸泡于淡鹽水中。采用少量食鹽，放入清水中煮沸晾涼，將鵝蛋放入已晾涼的淡鹽水中，隔絕空氣，可以保持鵝蛋新鮮，但是溫度高時，仍容易變質，因此這種方式適合春秋季節儲存，不適宜在夏季使用。

3、如果條件實在是不允許，那么也可以采取簡易儲藏的辦法。即用豆類，大米，或者谷糠之類的填充物裝在容器里，然后放入鵝蛋，最好是放一層填充物，放一層鵝蛋。這種方法同樣可以隔絕空氣，減少鵝蛋的呼吸，以延長儲存時間。

4、新鮮的鵝蛋還可以經過腌制，加工制作成咸蛋，皮蛋等各種形式，儲藏時間長，但是營養價值可能會受到些許影響。