多吃那些食物能攝取槲皮素呢

癌癥問題已經成為了危害現代人身體健康的一個越來越嚴峻的問題，所以對于大多數人來說，都會在日常生活中多吃一些有助于抗癌的藥物或者食物。其中槲皮素是一種經過臨床醫學驗證的有助于抗癌的因素，而許多食物中也含有大量的槲皮素，那么到底多吃哪些食物能夠攝取槲皮素呢?

槲皮素抗癌力的關鍵：預防DNA突變、凍結癌細胞生長

這些強大健康效果的關鍵在于，槲皮素能夠在細胞中發揮作用，干擾健康細胞轉化為癌細胞的過程。槲皮素的抗發炎、抗氧化效果，能夠保護珍貴的細胞DNA，不讓致癌物質引起危險的突變，并能「凍結」快速復制的癌細胞，將他們困在細胞繁殖早期、無法繁殖的階段。這不但阻止了腫瘤生長，也直接導致細胞凋亡，以自然的機制停止細胞過度繁殖。

槲皮素是從植物萃取物中衍生的強力藥物之一。植物具有許多促進人類健康的潛力，能幫助我們承受許多傷害性的力量，像是輻射、氧化傷害和化學毒物。植物作為食物、飲料被人類食用時，經由能夠輕易轉移到人體的類黃酮，將許多保護作用也轉移到了人體內。

多吃槲皮素，有助降低腸癌風險32%、胃癌風險43%

中國一項關于槲皮素對乳癌治療效果的研究，顯示出了抗腫瘤的特性。另一項研究則發現，規律且經常攝取富含槲皮素的食物，能夠降低肺癌風險，且在重度吸煙者身上的效果更強。根據國民健康署發布的癌癥登記數據顯示，肺癌發生率是全部癌癥的前五名，死亡率是第一名。

人口研究發現，攝取最多槲皮素的吸煙者，肺癌風險降低了51~65%。另外，攝取最多槲皮素的人，腸癌和胃癌的風險分別降低了32%和43%。

槲皮素在多種食物中都有發現，包括蘋果、紅洋蔥、番茄、綠茶、葡萄皮、柑橘類水果、巴西里(西洋芹)等。另外，橄欖油、黑櫻桃、黑莓也都是類黃酮的良好來源，其中也包括槲皮素。