怎樣燉牛尾湯最好喝

牛尾湯都是在秋冬季節會去喝的一種滋補品，因為每當換季的時候人們身體抵抗能力都會比較糟糕，如果是沒有去更好的調理自己的身體，就會使得自己出現很多的并發癥，而牛尾湯不光是會有保暖和補充熱量的效果，還可以強身健體，提高身體當中的抵抗能力，防止過度瘦弱的情況發生。

材料：

主料：牛尾1500克,番茄醬500克,白糖100克,精鹽20克,味精少許,洋蔥1個,胡蘿卜150克,芹菜150克,香油葉2片,面少司200克,煮熟蘿卜丁150克,罐頭豌豆150克。

做法：

1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈；洋蔥、胡蘿卜切塊；芹菜擇洗干凈，切段；2、鍋內放6000克水，放入牛尾，旺火上煮開，然后移到微火上，撇靜血沫，放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時，隨時補充水，保持湯量4000克，不斷撇去浮末，以免湯混濁；

3、牛肉尾煮熟后，湯要過羅，在放入番茄醬，精鹽、白糖、面少司，攪勻成稀湯狀，然后再沸煮，放入味精；

將牛尾的大骨去掉，將下半截剁成20份，分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆，即可食用。

材料：

主料：牛尾750克

輔料：枸杞子50克

調料：大蔥10克,姜10克,鹽3克,黃酒10克,味精2克,醬油8克

做法：

將枸杞子洗凈，平均分成兩份，一份加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁25毫升，另一份備用。將牛尾刮洗干凈，剁成段，投入沸水鍋內略氽，取出同洗凈。將牛尾、枸杞子和適量姜片放在瓦罐內，加入適量清湯、料酒、味精、醬油、蔥、精鹽，先用武火煮沸，加入枸杞子濃縮汁，改用文火燉煮，牛尾酥爛關火調味即可。

材料：

主料：牛尾3000克

輔料：土豆800克,胡蘿卜250克,洋蔥250克,芹菜50克

調料：豆瓣醬200克,香葉5克,辣椒10克,大蒜25克,鹽15克,白砂糖10克,花椒粉5克,辣醬油25克,植物油200克,黃油100克

做法：

1. 將牛尾細毛刮凈，按關節剁成小塊，用開水燙后撈出，再用清水洗凈；

2. 用煎盤放油將牛尾煎上色，放入燜鍋內，加水煮之，放些切碎的蔥頭、芹菜、胡蘿卜、香葉移入微火上燜之；

3. 蔥頭切方塊，用熱油炒黃加香葉，干辣椒炒出香味后放番茄醬、胡蘿卜塊燜熟待用；

4.燜牛尾八成熟時，放入燜好的菜碼，開后用油炒面調劑稀調，放鹽、糖、味精、辣醬油、蒜末調劑口味，微沸即可；