正宗西餐黑椒汁怎么做

西餐當中最主要的就是調汁，如果是醬汁沒有調好就會使得整道菜肴味道上面都會變得很不正宗，甚至是沒有任何的特色，那么要想做出來正宗的黑椒汁就需要注意勾芡，這是其中最重要的一個步驟，要在烹飪的時候邊調汁，邊攪拌，只有這樣做出來的黑椒汁味道上面才會變得更加正宗。

1. 放油，下洋蔥末，翻炒爆香；

2. 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一點開水；

3. 勾芡適量，邊倒邊攪，適可而止。

最簡單的黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開，加入鹽和黑胡椒。我喜歡辣點的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根據個人

口味來調整。用小火熬至濃稠，如果你實在濃稠不了，可以勾個芡。這樣黑椒汁就做好了。這個黑椒汁真的非常棒，一點不比外面差。強烈推薦。

食材

雞翅500克，紅薯1個，法式黑胡椒腌料一袋，蜂蜜適量，黑胡椒研磨適量，海鹽研磨適量，黑橄欖數顆

做法

1.烘焙：200度，中層，30分鐘

2.紅薯去皮切稍厚一些的片，雞翅化冰后在雞翅兩面劃兩刀，以便入味。根據腌料使用說明，放入適量的腌料，用料酒稀釋后浸泡雞翅一晚

3.取一個烤盤，鋪上錫紙，淋上少許油，刷勻

4.紅薯片碼在底層，淋上蜂蜜用刷子刷勻

5.研磨適量的黑胡椒，增加風味

6.再研磨少許海鹽，補一下咸味

最后再紅薯片上碼一層雞翅，表面涂一層蜂蜜，研磨黑胡椒和海鹽于雞翅上，黑橄欖間隙碼勻。烤箱預熱200度，放入中層，30分鐘左右即可。余下的腌料不要扔，我是每隔5分鐘刷一層在雞翅上，然后再隔5分鐘刷一層蜂蜜，如此反復。