餃子品種大全

餃子品種是非常繁多，因為這是中國非常傳統的一種主食，特別是在北方地區，幾乎每家每戶都會做這種美食，每個人做出來的味道也會變得完全不一樣，最常見的就是豬肉餡餃子，茴香餃子和韭菜餃子等，這些餃子餡都會讓人們在吃起來回味無窮，甚至是還有西瓜皮餃子，這是一種新的餃子做法。

香菜餡餃子

【原料】：香菜250克，豬肉餡150克。

【輔料】：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

【做法】：1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。3、最后加入香菜末攪拌均勻即可。

【提示】：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。

西瓜皮餡餃子

具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最后加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。我這個西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。

茴香餃子

【材料】：（1）冷水面團1份（約2杯面粉量）（2）茴香1把、豬肉餡375克調味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

【做法】：1.面團分小塊，搟成餃子皮。2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后，即可撈出食用。

番茄雞蛋餡餃子

【主料】：熟雞蛋（炒）300克、西紅柿300克；

【調料】：蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。

【做法】：1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）2、西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁）3、加調料，順時針拌勻4、快速包水餃，以防出汁太多。