夏季吃什麼養腎 養腎補腎食譜

1、鵪鶉補腎

鵪鶉肉不僅酥嫩美味，而且營養豐富。鵪鶉肉和鵪鶉蛋含有多種人體必需氨基酸、無機鹽等。具有補益腎氣、強健腰膝的作用，是滋補妙品。鵪鶉味甘、性平，入大腸、心、肝、脾、肺、腎經；可補中益氣、清利濕熱；它對人的身體補益強壯作用。在中醫學認為，鵪鶉肉可以益精血、補溫腎助、陽五臟之功效。

爆炒鵪鶉

原料：鵪鶉3只（已宰殺好，重約300克）、辣椒2個、生薑、蔥、料酒、胡椒粉、生抽各適量。

做法：

1、將鵪鶉洗淨後斬件（去頭尾不要），辣椒切成小片，生薑也切成小片，蔥切成約3釐米長的段；

2、起油鍋，下入鵪鶉與薑片，大火爆炒，要將水分炒幹，鵪鶉肉有些微微發黃；撒入少許胡椒粉，下入適量的炒酒炒勻；

3、下入辣椒，放入適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；下入蔥段，加入少許生抽，炒勻後裝盤即可。

2、蚌肉

蚌肉性味甘鹹寒，功能滋陰清熱除煩。含有多量的磷酸鹽類和醇類。對腎病日久損及肝，肝腎陰虧則陰虛火旺，虛火內擾，清降虛火之上炎等症狀有良好功效。

蚌肉燉老鴨

原料：蚌肉60克，老鴨肉150克，生薑2片。

做法：

1、將蚌肉洗淨；老鴨肉洗淨斬件；生薑洗淨。

2、把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味即可。隨量飲湯食肉。

功效：滋陰補腎，行水除煩。適用於腎病日久屬肝腎陰虧、陰虛內熱者。症見面熱潮紅，眩暈頭痛，煩熱失眠，腰酸乏力，或有遺泄，或有水腫等。

3、甲魚

甲魚滋陰清熱，可以治療陰虛火旺，還有軟堅散結作用，對腫瘤，肝硬化，脾腫大等疾病有良好地治療功效。

淮杞甲魚湯

材料：甲魚200克、淮山10至15克、枸杞子5至10克。鹽、薑、酒適量。

做法：

1、甲魚放入熱水中宰殺，剖開洗淨，去腸髒。

2、將準備好的淮山與枸杞洗乾淨後放入鍋內與甲魚一起燉熟，用時2小時。

3、最後加入薑、鹽、酒少許調味，即可享用。

功效：有滋陰補腎、益氣健脾的功效。適用于陰虛偏勝的骨質疏鬆症患者。

4、海參

刺海參體內的精氨酸含量很高，號稱“精氨酸大富翁”。有改善腦、性腺神經功能傳導，減緩性腺衰老，擴張毛細血管的作用。能夠激發雌性素樣活性、抑制排卵和刺激宮縮。

肝胰扒海參：

材料：海參50克、豬胰1條、豬肝100克，雞湯、醬油、料酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油。

做法：

1、將海參發開，用水浸泡且洗乾淨。將豬胰和豬肝切成長塊狀，飛水後放到砂鍋內。

2、加入海參、雞湯、醬油、料酒、白糖、薑片、蔥、鹽、豬油燉熟食用。

功效：有補腎潤燥，養血補血作用，適用於遺尿、遺精、陽萎、小便頻數。