蘿卜燉羊肉竅門

蘿卜燉羊肉是如今比較多見的一種湯品，在冬天的時候去喝這種湯就會讓營養物質因此變得更高，要是能夠掌握好其中的竅門還會讓蘿卜燉羊肉的味道更加的完美一些，而且這道美食當中所使用到的蘿卜往往都是白蘿卜，主要就是因為白蘿卜在熬煮以后味道上就會帶來微微的甜膩，更加好吃。

做法一

食材準備

主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量

配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少許，豆瓣醬3小匙，精鹽2小匙，味精1/2小匙，

制作步驟

1.羊肉洗凈切塊，白蘿卜洗凈去皮切塊，生姜洗凈拍松，蒜苗洗凈切段

2.往鍋里放油，燒熱，放入姜、大料、桂皮、豆瓣醬、羊肉爆炒出香味，注

3.然后加入白蘿卜、鹽、味精、胡椒粉、醬油燒透至入味，放入蒜苗、紅油稍燒片刻即可。

做法二

食材準備

主料：羊肉500克、蘿卜1000克，陳皮10克。

配料：料酒15克、蔥20克、姜6克、鹽3克、味精1克。

制作步驟

1、將蘿卜洗凈，去皮切成塊狀。羊肉洗凈切成條或塊。陳皮洗凈，姜洗凈拍破，蔥洗凈切成節

2、把羊肉、陳皮放入鍋內用武火燒開，打去浮沫，改用炆火煮半小時

3、加入蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽，燉至蘿卜熟透，加味精，裝碗即成。

晉北做法

食材準備

主料：羊肉400克，白蘿卜50克，蒜苗15克，生姜1小塊，大料適量，桂皮適量，

配料：食用油30克，紅油3小匙，醬油3小匙，高湯3大匙，料酒1/3大匙，胡椒粉少

制作步驟

1、將羊肉剁成三尖塊，下開水鍋氽透，撈出放在冷清水鍋中

2、把洗凈的胡蘿卜切塊，放入羊肉鍋中，配上醬油、食鹽、蔥段、姜片、小茴香、花椒，然后將鍋放到旺火上加熱

3、開鍋后再改用溫水燉，燉至爛熟即成。

白蘿卜

1.增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3.幫助營養物質的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。