純蝦仁餃子

純蝦仁蝦子是一道老少皆宜的美食，只不過這種美食在吃起來味道是會有些不懂，會帶有蝦肉比較濃厚的鮮味，所攝入的蛋白質也會比人們的身體狀況變得更加的完美，最關鍵的就是會補充身體所需要的氨基酸和蛋白質，這都是人體每天都所需要吸收到的營養，否則就會讓身體變得很差。

1、準備好材料 雞蛋打勻 生姜和蔥切碎 韭菜切碎。 2、蝦仁肉去骨打成泥。

3、把雞蛋 蝦仁肉 韭菜 蔥姜末倒入一個盆里。

4、鍋里燒油 放一些花椒炸出香味備用。

5、把熱 花椒油倒入蝦仁韭菜餡兒里 加入鹽、料酒、十三香拌勻。

6、用事先和好的 面包成 餃子。

草魚和韭菜都比較容易熟，稍微煮一下即可。

1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死

3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效

蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

把面粉、淀粉加鹽拌勻， 用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團，待用； 生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸，放入盆內；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙冷水浸透，切成小粒；干筍絲發好用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻； 在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、筍絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內冷凍； 將面團摘坯、制皮，包入蝦餡，捏咸水餃形，上旺火籠內蒸熟即可。