小白菜包子餡兒的做法

包子也是一種發展歷史十分悠久的面食，并且包子也獨具漢族文化。而發展到現代社會，包子也有許多不同的吃法，最主要的是每一個人可以根據個人的口味偏好來選擇不同的包子餡料。例如小白菜包子餡，就是頗受大多數人喜愛的一種包子餡料。今天就讓我們一起來學習一下小白菜包子餡兒的做法。

方法一

材料

面粉適量，發酵粉適量，小白菜適量，豬肉適量，蔥姜末適量，鹽適量，味精適量，五香粉、香油適量

做法

1.原料：豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。 做法：1、發面。用溫水化開發酵粉，加入面粉和面。放在溫暖的地方進行發酵。

2.2、豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。

3.3、白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。

4.4、包包子，要是你包饅頭的樣子，請參考我的饅頭肉包的包法，包圓的我估計你應該會了。包好之后靜置進行二次發酵，如果溫度過低，可以放在烤箱內發酵。

5.5、包子醒好后，鍋內放水，篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入，出熱氣后蒸20分鐘關火。關火后先不要急于開蓋，靜置10分鐘以上，再開過取出包子。

方法二

小白菜素餡包子的做法

1.準備面粉和酵母。

2.酵母用溫水化開。

3.先將面粉加入酵母用溫水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，餳45分鐘至1小時。

4.面團發成原來的兩倍大，成蜂窩狀就可以了。

5.小白菜洗干凈用開水燙一下。

6.瀝干水分，剁碎。

7.木耳泡發洗干凈剁碎。

8.粉條也泡發剁碎。

9.準備適量蝦皮。

10.雞蛋打散炒成雞蛋碎。

11.把以上材料放在一起，加鹽、餃子餡料，油、蔥姜末調拌均勻。

12.將餳好的面團搓成長條，揪成小劑子。

13.將小劑子搟成包子皮。

14.放入入餡料。

15.一只手按著餡，一只手往內捏褶，最后合口處用力捏住就好了。

16.包好的菜包醒十分鐘左右，蒸籠內放水然后放入菜包大火20分鐘左右，香噴噴的菜包子就好了