大閘蟹什么季節吃最好？

螃蟹吃起來是非常美味的，并且螃蟹的營養物質也是比較豐富的，在平時很多人都喜歡吃螃蟹，不過螃蟹的種類是很多的，不同種類的螃蟹吃的季節也是不同的，所以想要吃螃蟹，一定要挑選合適的季節，但是大多數人對于大閘蟹什么季節吃并不是特別的了解，下面介紹大閘蟹什么季節吃最好。

大閘蟹什么季節吃最好?

9月底~春節前：長江蟹

九雌十雄最相宜

每年秋風颯爽之際，便是大閘蟹如潮水般涌上食客舌尖之時。王成輝表示，螃蟹洄游季節(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節，這個時間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當中最鮮美。而此時間段就是我國長江蟹的成熟食用時期。

春節~4月底：暫養大閘蟹

口感和營養難保證

為實現人們全年吃蟹的愿望，暫養大閘蟹應聲出現，也就是將部分秋季成熟大閘蟹通過科技在特定低溫環境中暫養起來，反季節再上市銷售，一解嗜蟹者的相思之苦。暫養大閘蟹難度大，不僅有市場風險，還面臨技術難度。

冬季接近過年的時候，很多人家都喜歡買點大閘蟹回來，所以暫養大閘蟹就出現了，可是暫養的大閘蟹的技術難度太大。

4月底~6月中旬：俄羅斯、朝鮮野生大閘蟹

最佳賞味期短

你也許想不到，在這個時節，螃蟹并不是青黃不接。隨著邊貿交易的繁榮，俄羅斯和朝鮮的野生邊貿蟹跨越地域限制，出現在我國食客的餐桌上。俄羅斯和朝鮮大閘蟹在外形上其額齒(四齒)與我國長江流域大閘蟹相比較平，屬于純野生環境生長，沒有經過任何人工養殖，生長環境難以保障，因此口感的好壞每年也不盡相同。

6月中旬~8月底：六月黃

殼薄肉鮮

“忙歸忙，勿忘六月黃”，這句民間諺語是食客們對六月黃的稱贊。六月黃是大閘蟹中的“小鮮肉”，又稱“童子蟹”，是青少年時期的大閘蟹，往往每年6月中旬就已上市。

8月底~9月底：遼河蟹

體積略小

遼河蟹和長江蟹同屬河蟹，長江蟹是南方蟹，而遼河蟹就是常說的北方蟹。根據遼河蟹生殖洄游規律和當地氣候特點，8月底遼河蟹就已陸續上市，9月份為捕撈高峰期。

正常情況下，遼河蟹比長江蟹體積小，這是因為長江流域的溫度使得長江蟹比遼河蟹每年多蛻一次殼，也就多成長一次。但近些年，很多養殖者為追求遼河蟹體積的壯大，會將部分螃蟹養至2~3年再進行捕撈銷售，規格也能與長江蟹相提并論。