驢肉水餃怎么調餡好吃

驢肉在生活中雖然不是常見肉類，但是驢中的營養還是非常高的，很多人煮水餃的時候都是用的五花肉做的，但其實也可以用驢肉來做水餃調餡，如果要做驢肉水餃的話，再調餡的時候一定要注意方法和調料的添加，做法都是比較多樣的，而且調出來的味道也不同。那么驢肉水餃怎么調餡好吃？

1.做法一

胡蘿卜切絲然后再切成成小丁，圓蔥也切成丁。把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。打一個雞蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，鹽，雞精大力攪拌均勻。放入生抽耗油，放入半碗水大力順一個方向攪拌，放一勺香油，適量的豆油，攪拌混合。倒入胡蘿卜丁攪拌均勻。最后要包 時候放入圓蔥丁。

2.做法二

面粉加涼水適量揉搓成面團，面團再分小塊，再搟成適當大小的餃子皮，備用。蔥、姜分別洗凈后切碎。驢肉和肥肉一同剁細，再加入所有調味料(酒、醬油、鹽、黑胡椒粉、香油)一起攪拌均勻。再加入切碎的蔥和姜調勻，制成餡料。每張餃子皮中包入適量的餡，包捏成餃子。鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的餃子，加入一小勺鹽。水鉸下鍋后用鍋鏟貼著鍋邊一個方向使餃子轉動起來，蓋上鍋蓋大火燒開，開鍋后點一次水再轉動水餃，再次開鍋后點兩次水，水餅皮鼓起來即可撈出。

3.做法三

剁好的驢肉餡里加入少許水，攪拌均勻放置十分鐘肉完全吸水后，加入蠔油、鮮醬油、雞精、十三香、色拉油攪拌均勻，最好加蔥攪拌均勻。以滴水的方式一邊滴水一遍攪拌面粉，把面絮揉成一個面團，蓋上蓋子醒發10分鐘左右，醒發好后再揉幾分鐘，再蓋上蓋子醒發10分鐘左右，做好餃子皮，取一張餃子皮放上肉餡，包成餃子即可。