秘制土豆片

對于絕大多數人來說，想必都比較喜歡吃土豆，因為土豆作為一種在大部分地區都有種植的薯類作物，土豆的制作方法也是多種多樣，每一種制作方法都可以發揮出非常不錯的味道。其中秘制土豆片就是頗受青年人群和小孩子喜愛的一種吃法，今天帶領大家一起來學習秘制土豆片的做法。

方法一

材料

主料：土豆(黃皮)300克，

調料：植物油30克，香油10克，淀粉8克，鹽2克，胡椒粉1克，白砂糖10克，醬油30克，味精1克、青紅椒各20克、青蔥10克、蒜10克

做法

做法:

1.將土豆去皮，洗凈，切成2毫米厚的薄片，放沸水中焯一下，撈出瀝水，加鹽拌勻。

2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，油燒至八成熱時改用中小火，放入土豆片，炸至金黃色撈出瀝油改裝盤內。

3.將炒鍋內余油倒出，鍋內留少許油，放入蔥蒜熗鍋，加鹽、白糖和少許水，開鍋后用水淀粉勾芡，撒上青紅椒。加味精、香油炒勻，澆在盤中炸土豆片，撒上胡椒粉即可上桌供食。

方法二

用料

土豆 3個

糖 適量

鹽 適量

蔥 1根

辣椒 6只

胡椒粉 適量

芝麻 適量

豆瓣醬 半包

醬油 5勺

味達美 2勺

秘制土豆的做法

將土豆刮皮切塊洗凈備用，將蔥和辣椒切成細碎備用。

鍋里加油，待油溫升高，放上辣椒蔥花炸鍋。

加入土豆，醬油，味達美，鹽，翻炒。再加入豆瓣醬繼續翻炒。

翻炒差不多后加入少量水，白糖，翻炒收汁。

出鍋前加入少量胡椒粉翻炒調味。