燒麥蒸多長時間熟

燒麥和包子很相似，但是卻是一種點心。北方雖然也有燒麥，但是并不像南方朋友那么喜歡，甚至在燒麥的做法上面，也比較的單一。想要制作燒麥，其實對技術的要求比較高，雖然和包子類似，但是包法完全不同，甚至蒸的時間也有所區別。那么，燒麥蒸多長時間才熟呢？

燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。

【制作材料】：

主料：小麥面粉500克，羊肉（瘦）500克

輔料：香菜30克，

調料：大蔥50克，姜15克，鹽5克，味精3克，醬油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克

【基本做法】：

1.將羊肉洗干凈，剁成末；

2.香菜去根，洗凈，切成末；

3.大蔥、姜分別洗凈切成細末，備用；

4.將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁；

5.加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料；

6.將100克面粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙面；

7.余下的面粉倒入適量水，和成面團；

8.將兩塊面團放在一起揉勻揉透，蓋上濕潔布，稍餳；

9.搓成長條，切成約15克一個的面劑；

10.將面劑按扁，搟成邊緣極薄的燒賣皮；

11.燒賣皮包入適量羊肉餡；

12.上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。