小魷魚仔要去內臟嗎

小魷魚仔在做的時候也是需要先去內臟，但很多人們都覺得對于小魷魚仔是不用去除內臟就可以直接食用，但其實魷魚內臟里面所堆積的有毒物質還是非常多，稍不注意會讓身體內部攝入到一些會引起疾病的物質，還是應該要先去除干凈以后再去吃，但對于脾胃虛寒的患者來說要盡可能少吃。

不要用洗滌靈等清潔劑浸泡魷魚，這些物質很難清洗干凈，容易殘留在魷魚中，造成二次污染。

其實我們在日常生活中吃魷魚的時候，最好不要去街邊攤去吃，還是應該自己在家食用，一定要注意魷魚的衛生與清潔。

適用人群：一般人均能食用。

適用量：每次30～50克。

特別提示：魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，脾胃虛寒的人應少吃。

【香菇魷魚湯】

原料：水發魷魚100克，泡發香菇50克，蝦仁20克，肉末20克，冬筍片30克，料酒、精鹽、味精、白糖、蔥末、水淀粉、胡椒粉、熟豬油、麻油各適量。

制法：將水發魷魚切成3厘米長的斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝干；香菇去蒂洗凈切成片；鍋內加入豬油燒熟，將蔥末、肉末、冬筍片、香菇片加入煸炒，注入清水，然后加入浸泡的蝦仁及料酒、精鹽、白糖，煮開后，放入魷魚片，片刻后用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉、淋上麻油即成。

其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。每百克干魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低于肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。

有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。