白蘿卜的功效有哪些 白蘿卜有哪些吃法

白蘿卜的功效 白蘿卜有增強機體免疫功能的功效，那是因為蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。 白蘿卜能幫助消化，預防便秘。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。 白蘿卜能夠幫助營養物質的吸收。蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。 白蘿卜能夠防癌抗癌。因為蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。 白蘿卜有生津止渴、化痰止咳之效。因為白蘿卜屬于寒性食物，能夠潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。同時對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。 白蘿卜有哪些吃法 生吃白蘿卜 蘸醬：將白蘿卜洗凈切條切片，蘸上辣醬或者白砂糖即可。 涼拌：將白蘿卜洗凈切絲，加鹽、糖、醋、芝麻、大蒜（可不加）、香油混合拌勻，撒上蔥花即可。 腌制：白蘿卜腌制分兩種，一種快腌一種慢腌，快腌是將白蘿卜切成小薄片，加鹽、糖、米醋、醬油拌勻放置一天撈出點上香油即可食用；慢腌是將白蘿卜切成段，混上去葉的蘿卜櫻子梗，放入鹽水盆中腌制半月即可食用。 清燉白蘿卜牛腩湯 材料：白蘿卜、新鮮牛腩、大蔥、姜片、黃酒、八角。 做法：先將牛腩切成5厘米左右的塊狀，在鍋中放入適量冷水，將牛腩塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫撈出放入鍋中大火煮，相繼放蔥段、姜片、八角、黃酒轉中小火燜制30—40分左右，撈出牛腩，放進去皮白蘿卜塊加鹽燜煮10分鐘左右即可。 紅燒白蘿卜 材料：白蘿卜、醬油、大蒜、糖。 做法：將白蘿卜洗凈切塊后入鍋翻炒，倒醬油1瓷勺，糖2瓷勺，再繼續翻至上色，倒入水和蘿卜齊平平，蓋鍋蓋燜燒15分鐘左右（中火）。 炸蘿卜丸子 材料：白蘿卜、面粉、雞蛋、生姜、大蔥、十三香。 做法：將白蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓并放置一會兒（蘿卜出水后變軟，但出的水并不要倒掉哦），將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、面粉、十三香混合均勻，成稠面糊備用，在鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿卜面糊下油鍋，成丸子形浮起成金黃色后，撈出瀝干油份即可。 清蒸白蘿卜 材料：白蘿卜、香菜段、花椒粒、蔥姜絲。 做法：白蘿卜洗凈去皮后切成圓片，擺入蒸盤，放入燒開的蒸鍋里大火蒸8分鐘左右。取出蒸好的蘿卜并潷出湯汁，把蔥姜絲鋪在白蘿卜上，均勻地淋入適量蒸魚豉油。然后起炒鍋燒點油，并在油里放入花椒粒炸香，趁熱澆在蔥姜絲上面。最后，撒點香菜段作點綴即可上桌。