螃蟹蘿卜湯

從中醫學的角度看來，蘿卜是一種對人體大有裨益的食物，尤其是在冬天吃蘿卜可以有效提高身體免疫力，減少去藥店的次數。同時蘿卜在食用的過程中，也可以根據每一個人的口味選擇不同的蘿卜吃法，其中螃蟹蘿卜湯就是許多人會選擇的一種吃法。今天就讓我們一起來學習到螃蟹蘿卜湯的相關做法。

食材

主料

2只螃蟹

配料

半根青蘿卜

適量鹽

適量中筋面粉(淀粉)

適量花雕酒

適量白胡椒粉

適量姜

適量蒜

制作步驟

1青蘿卜洗凈，切薄片。2切細絲。3螃蟹揭掉蟹臍。4掰開蟹殼。5一切兩半。6放入姜絲、鹽、花雕酒腌漬十分鐘。7放入面粉中，裹粉。8放入油鍋中，炸。9撈出控干油。10砂鍋燒熱，倒油，放入蒜、姜絲，煸炒，11放入蘿卜絲，煸炒。12添加足量的清水。

13放入螃蟹。14煮十分鐘左右，至湯濃。15關火，添加適量的鹽。16研磨放入適量的白胡椒粉。

小貼士

1、冷凍螃蟹，最好是用保鮮袋包裝，減少空氣進入。

2、冷凍螃蟹，盡量盡快食用，防止變質。

3、螃蟹事先腌漬，可以去腥，放入適量的姜絲，不僅可以去味，還能中和螃蟹的寒性。

4、螃蟹粘裹面粉，可以使滋味鎖在肉內，滋味更濃郁。

5、湯熬煮十分鐘，將螃蟹的鮮味熬出更好。