電飯鍋做蛋糕可以用酸奶嗎

電飯鍋是生活中比較常見的烹飪器材，不僅可以用來做飯，還可以用來做蛋糕，很多人在用電飯鍋做蛋糕的時候會用到牛奶。考慮到口味的問題，有的人用酸奶來代替牛奶，當然酸奶和牛奶中的營養價值肯定是不一樣的，但是口味是比較新奇的。那么電飯鍋做蛋糕可以用酸奶來做嗎？

1.可以用酸奶

準備：牛奶500g，原味酸奶50g。密封保鮮盒1個，小勺1把，電飯煲1個。把保鮮盒、保鮮盒蓋子和小勺都洗凈，然后用滾燙的開水燙10分鐘，拿出晾干水分備用。

2.做法

蛋清和蛋黃分離, 打蛋盆要無油無水。手動將蛋黃打散后，加入準備好的核桃油和酸奶，攪拌均勻；在攪拌好的蛋黃液中篩入低筋面粉，再次攪拌均勻, 邊攪拌邊加少許的水，直至攪拌為沒有顆粒且提起打蛋器時面糊可以順滑的滴落；在裝有蛋清的容器里擠幾滴檸檬汁，然后用電動打蛋器開始打發，打發至干性狀態, 提起打蛋器蛋白呈小尖角狀，且打蛋器上的蛋白尖部低落、不塌陷；將電飯煲通電，提前預熱。將打發好的蛋白分兩次和蛋黃面糊混合翻拌均勻，要用翻拌的手法，不要畫圈攪拌。將翻拌好的面液倒入電飯煲中，然后震動一下電飯煲，讓面糊均勻，內部氣泡也能震蕩出來。蓋上電飯煲即可。

3.營養

酸奶可以用濃稠的酸奶，不一定要用老酸奶，酸奶蛋糕沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以一產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，營養更豐富，而且比牛奶更容易消化和吸收。