肥牛豆腐泡菜鍋

肥牛豆腐泡菜這是一道韓式菜，但是在我國近些年卻非常受大家的歡迎，因為肥牛豆腐不僅營養價值高，吃起來味道還特別好，獨特的韓國泡菜搭配我國的豆腐，再加入一些牛肉，真的是令人回味無窮，其實我們自己在家里面也可以制作專屬的肥牛豆腐泡菜鍋，下面來給大家具體介紹一下肥牛豆腐泡菜鍋的做法。

工具/原料

泡菜 (一包) 肥牛 (一袋)豆腐 (一塊)豆皮 (一張)豆芽 一把蘑菇 幾個蔥姜蒜 適量料酒、醬油、鹽等 適量

方法/步驟

1/5 如果無油版本，先下豆芽大火炒軟炒出濕氣，再下蔥姜蒜翻炒均勻出香味（這樣雖沒油但先有點水分不會扒鍋焦糊，如果用油或者五花肉的版本，則先倒油，或者先煎出油，再用油炒香料和泡菜，后放豆芽）；

加入泡菜翻炒均勻（整顆的提前要切一下）；

2/5炒出泡菜香味后加幾片肥牛翻炒，因為沒放油，這里是提前給個肉香；

加入蘑菇翻炒，如果有泡發的木耳也加一點一起炒；

3/5烹入料酒、醬油和適量的鹽調味；

加入足量的水，大火煮開；

碼上豆腐，想要好看可以圍著圈碼或者像這樣整齊的碼，自己家吃也可以隨便丟下去；

4/5加入豆皮或者其他耐煮的配菜，小火燜著入味；

中途可以再涮兩片肥牛增加肉味，小火煮半小時以上，再久也可，起鍋前把所有肥牛片都下到鍋里；

5/5燙幾顆綠色菜碼在一邊，等肥牛全部滾熟了撒上蔥花即可開動。

注意事項

小貼士：

全程在砂鍋里做了，懶人做法，不可取，先鐵鍋炒好，加水后再移到砂鍋里燉煮比較妥帖，如果鑄鐵鍋就沒顧慮了，