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什么時間喝蜂蜜水是最好?保質期到底有多久

大家都知道蜂蜜是我們喜歡的一種養生保健的佳品,今天無意中翻找雜物房的時候,發現家里還有一瓶放置了很長時間的蜂蜜,大概是2年前孩子爺爺從鄉下送過來的純天然土蜂蜜。請問純天然蜂蜜有保質期嗎?放置了幾年時間的蜂蜜是否還可以繼續食用呢?

一、關于蜂蜜的保質期

1、超市蜂蜜。

按照國家規定的瓶裝蜂蜜,一般保質期是在18個月的。

2、純蜂蜜。

封蓋成熟蜜,濃度越高,那么保質期也就越長時間,如果保存得當的話,那么可以長時間的保存都不會變壞。

但是以吃新鮮蜂蜜為好,因為新鮮蜂蜜的色、香、味口感都比較好;如果保存很長時間的蜂蜜,只要沒有發生變質的話,都是可以食用的,不會對身體健康有害的;只是放置時間久了的話,和新鮮蜂蜜相比起來,口感上會略差一些。

二、關于蜂蜜變質

關于蜂蜜久放是否變質,那么主要是表現為三個方面:

1、嘗下味道是否變酸。取適量的蜂蜜,放進嘴巴里,嘗嘗是否變酸,如果是明顯的變酸發酵,那么就不適合再繼續吃了。

2、看質地是否變稀。正常的蜂蜜是非常粘稠的,尤其是上等的桂花蜜,甚至可以用干凈的紙巾包著都不會滲透紙巾。蜂蜜變質是因為溫度長時間處在高溫環境下,所以冰箱存放可以解決這一問題。

3、看蜂蜜中的泡泡。如果蜂蜜上面出現很多灰色的不正常顏色泡泡,那么說明是蜂蜜里面的某些有機物分解,發酵產生氣泡,然后化為氣體溢出來,此時,即使蜂蜜尚未變質,但營養價值已經降低。

三、關于蜂蜜是否可以食用

1、聞氣味。單花蜜有單植物特有的花香味,混合蜜有純天然的花香味氣息;而發酵變質的蜂蜜味道變酸,有明顯的酒精味;假蜂蜜則表現為蔗糖味,有的為香料味。

2、眼睛看。

(1)取一根筷子插入蜜中,垂直提起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉絲,斷后可收縮成蜜球。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之,即便能拉長絲,斷絲也沒彈性,不會收縮成蜜珠。

(2)取一滴蜂蜜,滴在報紙上,濃度高或是沒有變質的蜂蜜,一般都表現為半球形狀,而且不容易浸透報紙,濃度低或是假蜂蜜的話,容股浸透報紙。

(3)取一杯水,加入少許的蜂蜜,真正的蜂蜜很快沉入杯子底部,而且不容易融化,用筷子慢慢攪動的時候,會有絲絲相連的現象;而如果是假蜜,則很快就融入到水里去了,沒有明顯的絲連感覺。

(4)一般純天然蜂蜜在13-14度左右的時候,很容易解決,能夠全部都結晶的蜂蜜,一般含水量比較低,濃度高,不容易變質,所以是優質蜜。結晶的純的蜂蜜用手搓捻,手感細膩,無沙粒感。假的蜂蜜,不易結晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。

3、口感

如果不確定久放的蜂蜜是否好,繼續食用的時候,大家可以取適量放進嘴里,試試它的味道;如果是好的蜂蜜,那么味道甜美,略帶微酸,口感很柔和,余味清香悠久;而變質的蜂蜜,一般可以吃到明顯的酸味,而且辣喉嚨,余味淡薄短促。

其實,蜂蜜的保質期取決于你買的蜂蜜是否成熟,還有保存方法是否得當;如果你確定家里蜂蜜是否可以繼續食用的時候,那么最好的做法就是取適量出來聞聞,嘗嘗,因為畢竟好的蜂蜜和變質的蜂蜜味道上還是有很多的差別的。