節後消食清肺十道美味菜譜
春節假期裡是不是吃了很多油膩的東西，開始擔心自己要發胖了呢？是不是在走親串友的時候感覺自己吸進了不少塵埃霧霾呢？
小編為大家列出了5道刮油減肥的食譜和5道清肺潤肺的食譜，一起把我們在這個假期吃進去的油膩和吸進去的塵霾“逼”出來吧！
5道刮油減肥的食譜和5道清肺潤肺的食譜
刮油減肥食譜：
一、雞蛋蔬菜餅
原料：中筋麵粉120克、雞蛋1個、冷水180克、 牛奶 120克、小白菜2、3棵、蔥、薑少許、胡椒粉、鹽少許。
雞蛋蔬菜餅
做法：
1、先來做蛋糊，將麵粉、雞蛋、清水、(牛奶)混合攪拌均勻，醒15分鐘左右。蛋糊做好後還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就可以了。
2、小白菜洗淨，切末；蔥薑也切末。
3、鍋內加入少許油，加入蔥薑末炒香，再加入小白菜繼續炒香，然後把炒好的菜倒入麵糊中，加鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻成最後的蔬菜蛋糊。
4、平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，攤成餅，煎至兩面金黃就好了。
雞蛋蔬菜餅
二、絲瓜炒蛋
原料：絲瓜2根、雞蛋3個。
絲瓜
做法：
1、絲瓜去皮切滾刀片，如果家裡沒有鉋子去皮的話，一般賣絲瓜的地方可以幫你去絲瓜皮的。
2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水，有的飯館是拿油來焯絲瓜的，家裡做就沒有必要了。
3、倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。
4、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裡放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
5、鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。
6、大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20-30秒也就可以出鍋了。
絲瓜炒蛋
三、木耳蒸蛋
原料：木耳 一朵 泡發，雞蛋一隻，枸杞子洗淨用開水燙一下。
木耳蒸蛋
做法：
1、木耳泡發，切碎。
2、雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調味，並兌入適量溫開水攪拌均勻。
3、將切碎的木耳放入蛋液中。
4、烤開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫)，關火即可。
5、枸杞子最後放蛋上裝飾，也可不放。枸杞子滋肝明目，補血養顏，常吃亦有益身心。
木耳蒸蛋
四、幹切牛肉白菜粉絲煲
材料：幹切牛肉、白菜、粉絲。
幹切牛肉白菜粉絲煲
做法：
1、牛肉是在熟食店買的幹切牛肉，白菜洗乾淨切塊，粉絲用溫水泡軟。鍋中底油，油熱倒入白菜大火翻炒，讓白菜出水。
2、然後加入牛肉片，加水沒過白菜，加薑片，八角，醬油，白糖，和鹽燒開。
3、十分鐘後加入粉絲，燒一分鐘，最後撒些蔥花即可。
五、臘腸白菜卷
材料：大白菜葉10片、臘腸2根、幹魷魚30克、幹香菇4朵、大蒜2瓣、白糖1茶匙、香蔥2根、小米椒2根、鹽1/2茶匙、耗油1/2湯匙。
臘腸白菜卷
做法：
1、幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗淨後取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸。將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝幹水分備用。
2、炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用。
3、取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部，然後掀起根部往上卷，並把兩側的葉片折向中間包住餡料，卷成白菜卷。
4、將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
清肺潤肺食譜：
一、黑木耳粥
原料：黑木耳30克，粳米100克，大棗數枚，冰糖適量。
黑木耳粥
做法：先將木耳用涼清水浸泡半天，撈出洗淨與粳米，大棗同煮為稀粥，加入冰糖，糖化即成。如果嬰兒食用，可將木耳切碎，大棗去核，去皮，以方便食用。
黑木耳有養血、止血、潤燥、清肺作用，其鐵含量比動物性食品中最高的豬肝高出五倍，比菠菜高三十倍。
二、雪梨百合潤肺湯
原料：雪梨1個 百合若干片 枸杞10粒
雪梨百合潤肺湯
做法：雪梨洗淨，帶皮切成小塊，百合洗淨。將雪梨塊和百合放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，撇去湯麵的浮沫。然後蓋上鍋蓋，露一條小縫，調成小火，煮20分鐘後，放入洗淨的枸杞，再煮2分鐘就OK了。
雪梨生津潤燥，清熱化痰。百合清熱，去火，潤肺和安神。湯中的雪梨和百合可以食用，小嬰兒濾汁飲用，較大寶寶加少許冰糖食用。
三、銀耳蓮子百合排骨湯
原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克、薑蔥若干、鹽少許。
銀耳蓮子百合排骨湯
做法：將上述選料清洗之後加水一起放入煲內煮沸，煲3小時。
四、潤肺豆漿粥
原料：豆漿1000克，糯米100克，白糖適量。
潤肺豆漿粥
做法：將糯米洗淨放入鍋中，加水適量，武火燒沸後改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時倒入豆漿，繼續熬10分鐘，加白糖適量即可。
五、豬血菠菜湯
原料：菠菜3棵，豬血100克、蔥段10克，鹽、香油各適量。
豬血菠菜湯
做法：鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段後放入適量開水，大火煮開。將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，離火。(菠菜可提前用開水焯下)
功效：對補血、明目、潤燥、清肺都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。此外，豬血菠菜湯還能有效地緩解便秘喲。