今日立秋，喝了這碗立秋湯，祛濕益肺又強身

秋天的前半部分濕氣還比較重，尤其是南方地區濕熱交加。立秋至處暑，是祛濕益肺的最佳時期。今天，我為給大家介紹一素一葷2款湯。

一、冬瓜赤小豆湯

材料：

鯪魚1條(約1斤)、冬瓜500克、豬瘦肉150克、赤小豆30克、姜3片、陳皮1/3瓣

*以上材料是2~3人份，沒有鯪魚可以用豬骨。

做法：

1、把魚洗干凈，把瘦肉切成麻將大的塊，放到開水里淖一下，去血水。

2、同時，再燒一壺開水;然后拿出炒鍋，放一點點油，把魚放進去兩面煎一下，稍微煎一下每面大概1分鐘即可。

3、把所有材料放入湯鍋、大火煲開后轉小火，湯會慢慢變濃，這時候要把湯上面浮起的沫沫、還有油撇出來。煲約1小時左右即可。

注意：煎魚時用的油不能太多。而且煲湯的過程中要把浮沫、浮油都撇出來，這樣的湯才會鮮香，沒有雜質和腥氣。

功效：補脾、利水、消腫，補脾而不留邪，利水而不傷正氣。

赤小豆性偏寒，脾胃虛中焦寒濕的人，單純吃赤小豆薏米水不但祛不了濕，還可能會越喝身子越重。

所以我們用老廣東的方法煲湯，這個湯里生姜是一定不能少的，陳皮溫中，而且加了鯪魚、瘦肉這些養陰的食物，以防氣血虛的人利水太過，傷了津血。

二、陳皮紅豆沙

材料：

紅豆200克、陳皮1片、蓮子20粒、冰糖100克、

*以上材料是2~3人份(沒有蓮子可以不放)

做法：

1、將泡軟的陳皮切成這樣細細的絲。

2、紅豆提前泡上2個小時，準備好蓮子、冰糖備用。

3、接著就可以加水入鍋了，用高壓鍋的話水也要適當少放，用煲湯罐就可以多放點水，大火燒開后轉小火，慢慢熬。

4、一個半小時之后，紅豆起沙了可以加一點冰糖進去，注意哦，不要加多了，太甜也是會傷脾的……我們要的只是一股甘甜味。

最后關火燜一會兒讓它酥軟，盛出來之后是這樣的，紅豆和蓮子都軟爛，吃一口，有一點陳皮香，陳皮都煮化了，只剩下若有若無的香味。

功效：紅豆健脾祛濕，養心;蓮子固腎，也養心;再加上陳皮燥濕醒脾;暑熱+濕的長夏，簡直是最最適合的甜品。

又一個美好的季節要來了，大家秋安～