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今日立秋,喝了這碗立秋湯,祛濕益肺又強身

秋天的前半部分濕氣還比較重,尤其是南方地區濕熱交加。立秋至處暑,是祛濕益肺的最佳時期。今天,我為給大家介紹一素一葷2款湯。

一、冬瓜赤小豆湯

材料:

鯪魚1條(約1斤)、冬瓜500克、豬瘦肉150克、赤小豆30克、姜3片、陳皮1/3瓣

*以上材料是2~3人份,沒有鯪魚可以用豬骨。

做法:

1、把魚洗干凈,把瘦肉切成麻將大的塊,放到開水里淖一下,去血水。

2、同時,再燒一壺開水;然后拿出炒鍋,放一點點油,把魚放進去兩面煎一下,稍微煎一下每面大概1分鐘即可。

3、把所有材料放入湯鍋、大火煲開后轉小火,湯會慢慢變濃,這時候要把湯上面浮起的沫沫、還有油撇出來。煲約1小時左右即可。

注意:煎魚時用的油不能太多。而且煲湯的過程中要把浮沫、浮油都撇出來,這樣的湯才會鮮香,沒有雜質和腥氣。

功效:補脾、利水、消腫,補脾而不留邪,利水而不傷正氣。

赤小豆性偏寒,脾胃虛中焦寒濕的人,單純吃赤小豆薏米水不但祛不了濕,還可能會越喝身子越重。

所以我們用老廣東的方法煲湯,這個湯里生姜是一定不能少的,陳皮溫中,而且加了鯪魚、瘦肉這些養陰的食物,以防氣血虛的人利水太過,傷了津血。

二、陳皮紅豆沙

材料:

紅豆200克、陳皮1片、蓮子20粒、冰糖100克、

*以上材料是2~3人份(沒有蓮子可以不放)

做法:

1、將泡軟的陳皮切成這樣細細的絲。

2、紅豆提前泡上2個小時,準備好蓮子、冰糖備用。

3、接著就可以加水入鍋了,用高壓鍋的話水也要適當少放,用煲湯罐就可以多放點水,大火燒開后轉小火,慢慢熬。

4、一個半小時之后,紅豆起沙了可以加一點冰糖進去,注意哦,不要加多了,太甜也是會傷脾的……我們要的只是一股甘甜味。

最后關火燜一會兒讓它酥軟,盛出來之后是這樣的,紅豆和蓮子都軟爛,吃一口,有一點陳皮香,陳皮都煮化了,只剩下若有若無的香味。

功效:紅豆健脾祛濕,養心;蓮子固腎,也養心;再加上陳皮燥濕醒脾;暑熱+濕的長夏,簡直是最最適合的甜品。

又一個美好的季節要來了,大家秋安~