豆腐渣雞蛋餅

豆腐渣雞蛋餅這種食物相信大家在平時都有吃過吧，這種食物主要是以豆腐渣跟面粉、雞蛋等食材制作而成的，需要將豆腐渣跟面粉雞蛋和成面團，然后將面團切成小塊，在將小塊的面團拍扁，放進平底鍋里面，加入少量的油煎熟就可以了。大家制作豆腐渣雞蛋餅最關鍵是要用小火煎面團，才不會造成雞蛋餅出現燒焦的情況。

材料

主料：豆腐渣100g、白面100g、雞蛋1個；

輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、花椒面適量

1.豆渣放入盆里，添加雞蛋、胡椒粉、雞精、鹽、以及切成末的大蔥和姜末。調和均勻（要比肉餡的感覺要稀）

2.平地鍋中放入油，稍微多點。油好了之后調小火。用大湯勺把餡聊放入鍋中，拍平。來回兩面煎熟變為黃色就好了。

3.小火慢煎哦

小貼士

小貼士

1、雞蛋多一點不要緊，但是不能少了。少了就不成型容易碎掉。

2、油多放一點煎比較好，還有火不能太急了。