腌黃豆辣椒的做法

現在的上班族，因為晚上都比較喜歡熬夜，所以早上起不來，早餐都是匆匆對付一口，在早餐的時候大多數人都比較喜歡吃咸菜下飯，比較常見的咸菜有腌黃豆辣椒，涼拌黃瓜和榨菜，腌黃豆辣椒吃起來口感非常好，而且豆子里面含有的蛋白質比較高，那么腌黃豆辣椒的具體做法是什么呢？

紅辣椒黃豆是一種可口開胃的下飯小菜，很多人都喜歡吃，平時也想在家中腌制一些，只是少有知道紅辣椒黃豆應該怎么腌制。其實紅辣椒黃豆的腌制方法很簡單，一會就寫出來分享給大家。

紅辣椒黃豆怎么腌制

腌制紅辣椒黃豆的材料

腌制紅辣椒黃豆時需要準備紅辣椒五百克，黃豆兩百克，花生米兩百克，香油食用鹽以及白糖和白酒都要適量準備一些，另外如果方便也可以準備一些香菇精。

腌制紅辣椒黃豆的步驟

1、把準備好的紅辣椒挑一下，去掉有傷有蟲蛀的不要，再用清水把紅辣椒洗凈，放在陽光下曬制半天，讓紅辣椒變軟，再就是要把它表面的水分全部晾干，不然腌好以后容易變質。

2、把準備好的黃豆與花生米分別放在盆中加清水浸泡，浸泡時間不能小于五個小時，泡好以后把它們入鍋煮熟，煮好以后降溫，取出去掉它們表面的水分備用。

3、把洗好的紅辣椒切成段狀，然后再放到料理機中，打成辣椒泥，取出以后與黃豆和花生米放在一起，再加入糖和鹽以及白酒與香油，最后放入香菇精，然后用筷子調勻。

4、把調好的辣椒黃豆放在干凈的玻璃瓶子中密封，存入冰箱冷藏保存，一個星期以后自己腌制的紅辣椒黃豆就能腌好，這時可以直接取出食用。

黃豆殼的營養價值

1、黃豆殼的營養價值

黃豆殼中含有一些蛋白質和大量的纖維素，還有一些微量元素磷與鐵，平時它除了可以入藥以外，多用來制成飲料，供一些家畜食用，營養價值特別高，另外黃豆殼還含有一些氮磷鉀等微量成分，它腐熟以后可以直接當花肥使用，作用也很明顯。

2、黃豆殼的藥用功效

黃豆殼入藥以后能下氣降熱，也能潤腸通便在，平時可以用于人類的習慣性便秘以及小兒便秘。另外黃豆殼能補脾健胃，也能止瀉，它對人類的脾虛瀉下等常見病也有不錯的治療作用，治療功效十分明顯。

3、黃豆殼的具體用法

黃豆殼治療人類的習慣性便秘時，可以把黃豆殼研碎，每次取十克，用清水洗凈再加清水煎制，然后代茶服用，一天內服完就可以。黃豆殼治療人類的腹瀉時，則需要把黃豆殼炒制成炭狀，研成粉末，每次取三到九克，用白開水送下，每天服用兩次就可以。