淡奶油粉怎么打發

現在越來越多的人喜歡利用休閑的時間在家里面自己做一些食物，自己做食物的時候不但可以享受制作的過程，還可以按照自己的口味添加一些食材，這樣做出來的食物會更加的美味可口，同時還能提升自己的廚藝。烘焙就是現在深受人們喜歡的事情，打淡奶油粉可就是最基礎的技術了。

關于淡奶油粉

淡奶油粉。它是粉狀奶油，是選用天然優化劑及玉米糖漿，經噴霧干燥而成。產品具有良好的流動性、速溶性、乳化性。以不含膽固醇等優點逐步取代了液態奶油的產品，具有脂肪含量低，零反式脂肪等優點。不僅可以室溫儲存，還可以常溫運輸，這大大便于長途運輸。操作簡單快速打發，打發性能穩定，具有較高的氣泡率，較好的可塑性、硬挺性、穩定性。口感清爽不膩，奶香濃郁。適用于飲料上的雪頂，蛋糕涂層及蛋糕裱花。

淡奶油粉怎么打發

方法一

1. 將所有原料放入一個大的攪拌碗中，放入冰箱至少冷藏15分鐘。攪拌頭也要一起冷藏。

2. 將奶油粉和純凈水放入干凈的容器內，比例為1:2。

3. 將拌碗取出后不斷攪打，先用手動打蛋器將粉和水基本攪拌均勻。然后用電動打蛋器慢速攪拌兩分鐘，快速攪拌4-6分鐘，直到提起攪拌頭時能夠形成硬挺的尖角就差不多了。

方法二

食材: 淡奶油 一盒，冰水 300克，白砂糖 30克

事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然后拿出冰水和奶油準備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。將奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒, 將裝奶油的容器置放于冰水里, 用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了, 將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路, 然后就一邊觀察一邊繼續打，千萬不要大過頭了，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成.

營養價值

奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

食用功效

1、奶油能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。

2、奶油有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。

3、奶油中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。