南瓜飯怎么煮

南瓜飯在煮的時候其實沒有太大的注意事項和技巧，但是一定要先將南瓜切成丁以后放入到鍋里面燉煮一段時間，才可以使得南瓜完全煮爛，如果是直接和米飯放在一起蒸煮，就會使得南瓜沒有辦法完全熟透，這個時候就會影響到南瓜本身的口感，而且還應該要選擇比較新鮮的南瓜來燉煮。

制作1

(1)用水將 南瓜丁煮熟，約需5～6分鐘。

(2)用濾網濾掉 南瓜水，留下南瓜丁備用。

(3)取1又1/2碗的熱白飯，將煮熟的 南瓜丁及調味料加入，攪拌均勻後即可食用。

四川人做 南瓜飯的方式有不同之處。做 南瓜飯首先得選炒鍋， 米飯要半生的。

原料2

大米2杯、 南瓜1/2個(約600克)

輔料：

鹽1茶匙

制作2

1、將 南瓜去皮去籽后切成小塊；同時大米清洗干凈開始煮（還可以選用 糯米、糙米。大米還可稍微浸泡久一點后，直接蒸 ），不要完全煮熟，六至八成熟即可；

2、炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入 南瓜塊翻炒2分鐘，放入少許食鹽，再倒入開水適量，半掩南瓜即可，將備好的 米飯平鋪在南瓜上；

3、蓋上蓋子，用小火慢慢將 南瓜飯燜熟。

Tips：

1、關鍵的問題就只在于米和水的分量還有火的大小，中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底，不過個人覺得 南瓜飯燜到稍微有一點 鍋巴的時候最好吃。吃的時候不需其他的菜， 四川泡菜送上，那就巴適慘了。

2、在我看來， 南瓜飯是有媽媽的味道的，軟軟的、香香的、甜甜的。如果別人問媽媽做的飯菜你最深刻的是什么，那么這就是其中之一，想著肯定覺得很溫暖。

1.將 小米淘洗干凈后倒入電飯煲中，注入沒過米面約2cm的清水，按煮飯鍵至完成即成小 米飯，開蓋備用

2. 南瓜洗凈去皮去籽后，切成約5cm的滾刀塊

3.鍋中不放油，將切成薄片的帶皮 五花肉及蔥花、蒜茸放入鍋中大火翻炒，調入 五香

粉，待肉中油被爆炒出來后依次調入醬油、料酒和 黃豆醬，繼續翻炒至變色后，調入鹽

4.將 南瓜塊倒入肉中，翻炒約1分鐘后注入沒過食材的沸水

5.待沸騰3分鐘后，倒入燜好的 米飯，將米飯均勻的鋪在食材上，蓋好蓋子后，調至小火燜煲至收湯

熄火后，用勺子將 米飯與 南瓜攪拌均勻即可