性健康

3常見粗糧如何吃

粗糧最養生 3常見粗糧如何吃最保健

薏米

推薦理由

薏米含有豐富的亞油酸、維生素,容易消化吸收,對減輕胃腸負擔、增強體質有很好的效果。藥用價值也高,有防癌作用。此外,薏米還是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩。

特色吃法

薏米蓮子百合粥:先將薏米、蓮子、百合煮爛,再與粳米一起煮成粥,然後用適量蜂蜜調味即可,具有潤肺止瀉,健膚美容作用。

薏米白果湯:用薏米、白果一起煮湯,再用適量冰糖調味。

玉米

推薦理由

玉米是很多人非常喜歡的食品,美味可口,營養價值高。它含纖維素特別高,而纖維素可加速腸道蠕動,降低膽固醇吸收,預防冠心病。此外,玉米中還含有大量鎂,鎂可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄,對減肥非常有利。

特色吃法

玉米既可做菜,也可直接作為零食。菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等,作為休閒小吃有爆米花、玉米烙等,或者煮熟了直接吃。

小米

推薦理由

小米又稱粟米,含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,尤其是胡蘿蔔素和維生素B1的含量更高,對老弱病人和產婦來說,是最理想不過的滋補品。

特色吃法

小米最常見的做法是熬粥,可以與各種粗糧搭配,做成不同風味的粥,有著很好的營養和藥用功效。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。

南瓜小米粥:先將南瓜切成2釐米厚的塊,小米浸泡半小時後鋪上南瓜,用電鍋燜熟即可。由於南瓜水分比較多,烹調時注意不要放入過多的水,這種粥可以緩解緊張的工作壓力。

粗糧養生 找准方法更補益

粗糧的營養

粗糧有哪些­粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作,可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裡的停留時間,延遲飯後葡萄糖吸收的速度,降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

醫學研究還表明,纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧,我們既要多吃,又不宜吃多,因為過食粗糧也有壞處。

食用粗糧原則

毫無疑問,粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些,這也是人們避粗求精的主要原因之一。另外,口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不果腹的年代,以及在那些年代裡的不愉快的經歷。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。營養和保健是人們選擇、關注粗雜糧的主要動力。

如何講究烹調方法,改善粗雜糧的口

一是和細糧搭配食用;

二是粗糧細作;

三是買或做地方風味食品來吃。

感,作出好吃的粗雜糧,從而既有營養保健,又不虧待胃口­有三個基本原則: