3常見粗糧如何吃

粗糧最養生 3常見粗糧如何吃最保健

薏米

推薦理由

薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔、增強體質有很好的效果。藥用價值也高，有防癌作用。此外，薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。

特色吃法

薏米蓮子百合粥：先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然後用適量蜂蜜調味即可，具有潤肺止瀉，健膚美容作用。

薏米白果湯：用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調味。

玉米

推薦理由

玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養價值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對減肥非常有利。

特色吃法

玉米既可做菜，也可直接作為零食。菜肴中常見的有玉米燉排骨、玉米炒青豆等，作為休閒小吃有爆米花、玉米烙等，或者煮熟了直接吃。

小米

推薦理由

小米又稱粟米，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，尤其是胡蘿蔔素和維生素B1的含量更高，對老弱病人和產婦來說，是最理想不過的滋補品。

特色吃法

小米最常見的做法是熬粥，可以與各種粗糧搭配，做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。

南瓜小米粥：先將南瓜切成2釐米厚的塊，小米浸泡半小時後鋪上南瓜，用電鍋燜熟即可。由於南瓜水分比較多，烹調時注意不要放入過多的水，這種粥可以緩解緊張的工作壓力。

粗糧養生 找准方法更補益

粗糧的營養

粗糧有哪些­粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。

醫學研究還表明，纖維素有助於抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對於粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因為過食粗糧也有壞處。

食用粗糧原則

毫無疑問，粗雜糧吃起來口感通常要比細糧差一些，這也是人們避粗求精的主要原因之一。另外，口感很差的粗雜糧還使很多人想起那貧困甚至食不果腹的年代，以及在那些年代裡的不愉快的經歷。所以很少有人真正喜歡吃粗雜糧也就不足為奇了。營養和保健是人們選擇、關注粗雜糧的主要動力。

如何講究烹調方法，改善粗雜糧的口

一是和細糧搭配食用;

二是粗糧細作;

三是買或做地方風味食品來吃。

感，作出好吃的粗雜糧，從而既有營養保健，又不虧待胃口­有三個基本原則：