雞蛋燒排骨

不得不承認的是雞蛋的確是一種百搭的食物，因為無論將雞蛋與何種食物搭配在一起，好像都可以發揮出非常不錯的味道。其中雞蛋燒排骨相信是在大家餐桌上較為少見的一道菜肴，而嘗試過雞蛋燒排骨的人，卻難以忘記這道菜肴給味覺帶來的感受。今天就讓我們一起來學習雞蛋燒排骨的做法。

做法一

1.先煮好幾個白水蛋待涼透剝去殼備用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。

2.鍋里放油，油溫稍稍起來就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均勻的裹上糖色。

3.然后放入適量醬油，料酒，干辣椒，加入水(水剛沒過排骨即可)大火燒開，中火燒20分鐘

4.然后雞蛋上劃幾個口子，便于入味，放入鍋中一起燒，不用蓋鍋蓋

5.待湯汁收干，即可起鍋。如果覺得味道不夠，可以根據自己口味再適量加鹽和雞精。

方法二

制作步驟

1、肋排斬段洗凈。

2、雞蛋用煮蛋器煮熟。

3、將肋排用蔥姜料酒焯水，瀝干。

4、坐鍋熱油，放姜、花椒大料、干紅椒、冰糖，再放入排骨翻炒。

5、炒至金黃，加料酒、少許醋、老抽上色。

6、加入適量水煮開后轉小火煮30分。

7、將雞蛋剝殼備用。

8、待排骨煮30分鐘后，加入雞蛋，撒適量鹽。

9、再小火煮10分鐘，大火收汁，撒胡椒雞精蔥花起鍋。