調胡蘿卜絲

涼調蘿卜絲是很多朋友比較喜歡吃的一道菜式，特別是在夏天的時候更是贊不絕口，因為炎熱的夏天搭配這樣的涼拌菜肴是非常爽口的，越吃越有味道。涼調蘿卜絲的做法也是相當的簡單，只要準備好食材和調料就很容易制作成功的，有興趣的朋友也是可以嘗試一下的。

主料：胡蘿卜 250克

輔料：香菜 50克

調料：白砂糖 30克 醋 20克 鹽 8克 味精 3克 香油 15克 各適量

制作方法

1.胡蘿卜洗凈，切成5厘米長的細絲，放在碗中，用5克精鹽拌勻;香菜摘凈去根，洗凈，切3厘米長段。2.胡蘿卜絲用清水洗凈，擠去水分，放入盆內，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精鹽，拌勻盛入盤內即成。

胡蘿卜是春季和冬季的主要蔬菜之一享有“小人參、“金筍” 的美譽。胡蘿卜性平、味甘，入肺、脾、肝經，有下氣補中、利胸膈、調腸胃、安五臟之功效。健胃消食，治久痢食積。解麻疹痘疹毒。可輔助治療夜盲、營養不良、小兒軟骨病和食欲不振等癥。

胡蘿卜具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效;胡蘿卜主治食欲不振、腹脹、腹瀉、咳喘痰多、視物不明。

對糖尿病、癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥、營養不良、食欲不振、皮膚粗糙、解水銀毒皆有緩解效果。是明目之佳品，對常用電腦，手機者首選。

益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;

利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;