沙姜豬蹄的做法

豬蹄的營養價值是非常高的，而且膠原蛋白非常多。很多產后虛弱的女性，或是手術的人都可以喝豬蹄湯來補下身體。產后喝豬蹄湯還有下奶的作用，豬蹄的做法還是比較多的，常見的有紅燒豬蹄，還有麻辣豬蹄，沙姜豬蹄的做法是怎么樣的呢？

沙姜豬手的主要材料是沙姜加上一只豬手，當然像八角和花椒這些配料是必不可少的，我們還可以放一些黃酒，這樣會讓味道更加的濃郁，沙姜豬手的功效在于能夠治療消化不良等癥。

1.豬蹄斬小塊洗凈，入冷水鍋加黃酒和幾顆花椒煮滾后撈出洗凈，湯水棄之

2. 沙姜洗凈切成薄片，蔥切段

3.將豬蹄放入砂鍋內，加水至豬蹄之上半指，放入蔥、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香葉

4.煮至筷子能戳動時，加老抽、少鹽、黃酒大火煮滾轉小火將豬蹄燉上色，關火

5.撈出豬蹄塊，瀝去湯汁，再用廚紙拭干

6.取一只小鍋放多油，五成熱時，將豬蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黃、微脆時取出

7.容器內鋪上蔬菜葉，將豬蹄放入，撒上椒鹽黑胡椒粉即可。

做法二：

豬手有很好的營養價值，其中的骨膠原有改善人體骨質疏松、促進身體健康的作用。沙姜有化痰開胃、健脾去濕的食效，而且當中含有的姜辣素，可去除豬手中的膩氣，起到增添風味的作用。

材料：豬手400克、沙姜30克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蠔油、花生油各適量。

做法：先將豬手洗凈，斬件，以米酒、醋飛水后撈起備用;沙姜去皮(也可不去皮)洗凈，拍碎備用;開鍋下油，爆香拍蒜和沙姜，下豬手大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油、生抽，以鹽、糖調味，中火燜煮25分鐘，最后收汁即成。