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瑤柱是什么部位

對于長年居住在海邊的人來說,貝殼類的海鮮是很熟悉的,也一定知道瑤柱,但對于內地的人來說可能知道的并不多,瑤柱是什么部位呢?瑤柱也就是我們所說的貝丁,是扇貝中看起來像筋的部位,吃起來十分鮮美,而且口感很好。不同海區生產的扇貝種類也不同,所以瑤柱吃起來的感覺也有區別。

瑤柱是扇貝的哪個部位

通常所說的瑤柱指的是貝類的閉殼肌(又叫貝柱、貝丁)加工烘干而成的產品,瑤柱是專指用江瑤貝的閉殼肌為原料加工出的貝柱,目前市面上的瑤柱主要以扇貝為原料加工而成的居多。古代海八珍里的瑤柱應該是瑤貝柱或桎孔扇貝,因為中國古代沿海的扇貝品種很小,因為現在水產市場上銷售的個頭很大的大連獐子島產的蝦夷扇貝是80年代末90年代初由日本引進的。

國產瑤柱和日本瑤柱的區別

國產瑤柱和日本瑤柱的不同之處就在于,味道相差不少,掰一絲瑤柱下來放進嘴里嚼一會兒,好的瑤柱會感覺到甜,鮮,香,如果是不好的瑤柱,就像吃一根皮筋似的,什么味道也沒有,這個是最直接的挑選方法,然后就看顏色,如果是發白的,就不太好,發暗黃的,就是品質比較高的。

瑤柱的適用人群

適宜脾胃虛弱,氣直不足,營養不良,或久病體虛,五臟虧損之人食用;適宜脾腎陽虛的老年夜尿頻多者食用;適宜高脂血癥,動脈硬化,冠心病者食用;適宜不思納谷,食欲不振,消化不良者食用;適宜各種痛癥患者及放療化療后食用;適宜糖尿病,虹斑性狼瘡,干燥綜合征等陰虛體質者食用。兒童、痛風病患者不宜食用。

瑤柱粥的做法

材料:珍珠米,腐竹,糯米,瑤柱,白果

做法:

1.小潺買的這種腐竹本來是一大塊的,被我剪小了.煲湯或煲粥之后,它會融化在湯或粥里,有很香的大豆味

2.所有材料放進高壓鍋內

3.高壓鍋就是方便啦,一會就煲好啦

4.除了白果,其它材料都融在粥里,香滑軟糯,好喝極了。