柚子醬怎么做

柚子醬是一種用柚子制作而成的醬。由于在制作柚子醬的時候，一般都會加上蜂蜜，所以柚子醬也被稱為蜂蜜柚子醬。蜂蜜柚子醬不僅有著很好的口感，還有著清熱降火等多方面的功效以及作用，但是對于蜂蜜柚子醬的做法，不少人都是不太了解的。下面就為大家介紹一下蜂蜜柚子醬的相關知識！

一、食物特色

蜂蜜柚子醬是由蜂蜜和柚子做成的醬。柚子：在《本草綱目》中有記載，“飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”，而以柚子制成茶劑，在我國古代以及其他國家，日本、韓國都有此習慣。

在現代人的觀念中，柚子茶還具備美容的功效，因為啊，柚子中含有豐富的vc，比檸檬多三倍呢！！ 現代醫學臨床應用證明，蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮靜安眠，提高機體抵抗力，對促進嬰幼兒的生長發育有著積極作用。

二、柚子醬的做法

1、把柚子皮用50度左右的水洗凈，用刀把白色的瓤片去；

2、把片好的柚子皮切成4-5公分長的細絲，并把片下來的白瓤也切一些細絲待用；

3、將切好的柚皮絲用少量鹽拌腌半小時左右，擠干水分后用溫水浸泡半小時，然后再用溫水清洗幾遍并擠干水分待用；

4、將柚子肉去除皮和籽剝出，用攪拌機打碎待用；

5、將除蜂蜜外的所有材料一同放入砂鍋，加一小碗清水，上火以大火煮開后改小火熬制1小時，熬至黏稠、柚子皮透亮離火；

6、晾涼后加入蜂蜜攪拌均勻即成蜂蜜柚子醬；

7、將蜂蜜柚子醬裝入果醬瓶中密封，放入冰箱冷藏3-10天即可食用。存放時間越長，味道越醇厚。

三、注意事項

柚子品種很多，最好挑甜度高，汁水緊的品種來做。制作過程中，鍋具要保持無油，盛器要保持無水，這樣才利于保存。