柚子皮醬的做法

柚子皮醬，顧名思義，就是一種用柚子皮制作而成的果醬。柚子皮醬的口感還是十分不錯的。除此之外，由于柚子皮有著很高的營養價值，所以適量的吃柚子皮醬，對于人體健康而言，也是有著一定的促進作用的。那么，柚子皮醬的做法是什么呢？下面將為大家介紹相關知識！

1、開柚子之前用鹽搓一下柚子皮，洗干凈。把柚子皮剝出來，如果有陽光就曬幾天，曬軟，曬干黃色皮，這樣可以去辛辣。如果沒陽光，就直接放進烤箱，黃色皮朝上，上火200度，烤30分鐘。

2、烤缺水的皮，放到鍋里煮。目的是把苦味再次煮出來。煮開之后待所有皮都吸水就可以撈出。

3、撈出柚子皮放冷水里泡，煮熟的柚子皮比較軟，不要弄爛柚子皮，輕輕擠干水分，換一大盆干凈的水泡著，可以加點鹽，這樣泡苦味去得快些。

4、急著吃就泡一個小時換一次水，大概換五六次水就可以了，如果不急著吃，就泡一兩天，期間換水兩三次。嘗一下要是辛辣味可以接受就可以煮了。不要泡太淡，煮的時候還會去些柚子的味道，太淡煮出來就沒有柚子皮香味了。

5、泡好的柚子皮，擠干水份，擺鍋里。

6、兩勺白糖加醬油里，一起倒進鍋里，醬油要泡到所有柚子皮，如果不喜歡太咸可以加點清水。最好用砂鍋煮。喜歡蒜的切一些蒜末加進去。

7、大火煮沸，轉小火煮十分鐘左右，關火蓋著。一個小時后或者下次吃的時候再大火煮開。這樣可以不用一直煮。如果想吃，也可以大火煮沸，小火一直煮到柚子皮變成醬油色即可食用。

8、煮成這個顏色可以吃了，夾的時候最好用干凈無水無油的筷子夾，這樣吃不完的柚子皮不容易壞。盛出來的柚子皮可以加點麻油再吃，這樣比較香。