常見的5種素菜，比肉還肥！再不注意，變胖、三高隨之而來

說到吃素，很多人第一反應就是清淡、健康。

但實際上，有些素菜卻是不折不扣的“含油大戶”，很多家庭還經常吃。

小編今天就來大家提個醒：這5種素菜，一口下去簡直是在“喝油”，勸你少吃!

5種素菜比肉還肥，每吃一口都在吃油

1. 紅燒茄子

茄子疏松多孔，就像一塊大海綿，特別吸油。會做菜的朋友應該深有體會，燒半斤茄子用掉40克食用油，是常有的事。

而且，紅燒的做法需要加比較多的醬油和糖，所以，紅燒的菜品基本上都是高脂高鹽高糖的，建議大家不要常吃。

改良建議：

茄子本身其實是很健康的蔬菜，它低脂低糖，飽腹感又強，只要做法對了，很適合減肥和“三高”人群食用。

蒸茄子、錫紙烤茄子，都是比較推薦的做法。喜歡燒、炒的，可以先用微波爐加熱2分鐘，然后再炒，這樣就吸油少了。

類似菜肴：炸茄盒、魚香茄子、油燜茄子

2. 地三鮮

地三鮮，主料是土豆、茄子、青椒，聽起來都是健康的蔬菜，但是土豆和茄子都需要油炸，可想而知，含油量必定不少。

而且，蔬菜中豐富的維生素C、鉀等營養物質，經過高溫油炸后，也會大量流失。

改良建議：

鍋留底油，熗香蒜片后，加水淀粉，用鹽或老抽調味，再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒。

3. 干煸豆角

干煸豆角，通常需要用油煎炸。過油的豆角，不僅熱量超標，還可能存在安全風險。

因為油溫過高時，豆角可能外焦里生，而沒有熟透的豆角，可能引起食物中毒。

改良建議：

豆角用微波爐加熱1~2分鐘，就能做出類似油炸、干煸的效果，然后再加少量油，與調料、肉末一起翻炒，這樣用油就少了。

類似菜肴：干煸四季豆、干煸菜花、干煸土豆絲、虎皮尖椒

4. 番茄炒蛋

番茄炒蛋幾乎是家家戶戶都吃的一道菜了，說它不健康，有的朋友可能不服：不煎不炸，怎么會油呢?

這是因為，很多人做這個菜的時候會放兩次油：炒蛋時放一次，炒番茄時再放一次。而且，油放得越多，蛋越蓬松、番茄越容易出汁。

所以，看著挺素的番茄炒蛋，含油量其實也不少。

改良建議：

用不粘鍋先炒雞蛋，再炒番茄。炒番茄時不要再放油，可以加點水以防粘鍋。

炒雞蛋時，可以在蛋液里加入一湯匙清水和一茶匙料酒，這樣能讓雞蛋更嫩滑。

5. 干鍋菜花

干鍋菜是川菜的一種，味道麻辣鮮香，吃起來很過癮，但它的大部分食材都需要“過油”。

更不健康的是，干鍋菜一般需要泡在油里長時間慢煮，最后大量油脂會被菜吸收。相比火鍋，干鍋的含油量其實更多。

改良建議：

干鍋小火慢燒的時間，最好不要超過15分鐘，否則不僅會讓菜品太油，還會產生苯并芘(1類致癌物)等有害物質。

類似菜肴：干鍋娃娃菜、干鍋千葉豆腐、干鍋白菜、干鍋藕片

說完了素菜，我們再來說說葷菜。大家都知道肥肉很油不健康，卻不知道這幾種菜可能比肥肉還肥↓↓↓

這3種菜也是“含油大戶”，勸你管住嘴

1. 糖醋里脊

糖醋里脊，需要把里脊肉裹上淀粉、蛋液，炸至酥脆，含油量肯定不少。

而且，糖醋里脊的醬汁里還含有大量的糖，可以說是個不折不扣的高油高糖菜。

2. 水煮肉片、水煮魚

水煮菜的肉湯上面浮著厚厚的一層油，夾起的每一片肉、每一根菜上面，難免都附著有不少油脂，十分不健康。

3. 毛血旺

毛血旺是一道重慶名菜。正宗的毛血旺，盆內的紅油不會少于一半，幾乎是泡在油里煮熟的，可以說每吃一口都是在喝油，一點都不夸張。