生蠔與牡蠣

生蠔跟牡蠣很多人都以為是相同的，主要是這兩種海鮮的形狀是一樣的，而且都是屬于貝類，同時， 很多人也是將生蠔叫做牡蠣，其實，這兩者是有一定區別的，首先兩者的鋅元素含量不同，牡蠣的含鋅量是比較低的，而牡蠣是相對比較小的，一般是生長在礁石上，肉為淡黃色，而生蠔是白色的。

生蠔和目錄的區別，很多人都不知道。其實生蠔屬于牡蠣科的一種海產貝殼。因此，生蠔的別名也叫牡蠣，但雖然很多地方都會把“生蠔”叫做牡蠣，但嚴格來說，二者是有一定的區別的。下面來看看兩種說法：

二者區別的說法一

最明顯的區別就是兩者鋅的含量。每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，因此生蠔是普通牡蠣的7.6倍。

牡蠣又稱蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個牡蠣品種，大連地區的牡蠣是“大連灣牡蠣”，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內面白色。

生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的一種，個頭大的一個帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。

二者的區別說法二

按兩廣沿海的說法，牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西，牡蠣較小，生長在海邊的機礁石或其他硬物上，要用小鋤挖開才能取其肉，其肉大多是淡青色;而生蠔我們一般稱“大蠔，”其肉白色，有野生和人工養殖的，其殼和肉都較大，可煮可炸可烤，常見的燒生蠔就是此物。