各種蓋澆飯的做法

蓋澆飯的種類是比較多的，蓋澆飯是將食物直接倒在米飯上面，讓米飯吸引了食物的湯汁，從而變的更加美味。蓋澆飯有番茄蓋澆飯、肉絲蓋澆飯以及黑椒牛肉蓋澆飯等，大家可以根據自己的口味去選擇蓋澆飯的類型，然后學習它的制作方法，可以更好的改善我們的日常飲食問題。

肉絲蓋澆飯

材料泰國大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量

做法

1、泰國大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成飯。

2、肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。

小訣竅

1、米飯軟硬要適度。

2、蓋澆汁味要濃厚。

茄汁肉丸蓋澆飯

材料肉丸子、蘿卜丁、豌豆、筍絲、玉米粒、番茄醬、隔夜白飯

做法

1、熱油鍋倒入少許油，除了白飯、番茄醬之外，其余材料一并倒入。

2、加少許鹽和糖，看個人口味，我喜歡酸酸甜甜的滋味，所以，鹽少糖多。

3、倒入事先準備的涼開水一小碗，倒入番茄醬。

4、開中小火燜蓋大約3分鐘

5、丸子我事先切半了，所以很快就可以入味了。如果，水太多可以適當勾芡。

6、將隔夜米飯放微波爐叮熱后，扣在盤中。

7、擺盤開吃羅

番茄炒蛋蓋澆飯

材料番茄2只，雞蛋1個，米飯1碗，鹽適量，白糖1湯匙

做法

1.番茄清洗干凈，底部劃十字刀

2.放進開水里燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮

3.去皮的番茄切薄片

4.雞蛋打散，加半個蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋里炒

5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用鏟子鏟成小塊，盛起待用

6.把番茄倒進鍋里翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛

7.加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘

8.加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點鹽，轉大火，翻炒均勻收汁

9.把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上面，就可以吃啦