印度小吃大全

提到印度，大家都會想到印度咖喱，印度咖喱是印度的美食靈魂，是印度人最喜愛的食物，它在很多種美食中都會加入咖喱，主要是讓食物可以發揮出咖喱的味道。常見的印度小吃有咖喱角、咖喱雞以及唐多利雞等，這些印度的小吃是融入了印度當地最高的美食智慧，大家可以來了解印度小吃的種類。

一、咖喱角

在像樣的餐廳坐定，你點了一桌子從各種攻略上看來的“必吃菜式”，結果發現上來的是一桌子紅紅黃黃的糊糊，這并不是老板把菜上重復了，事實上，每一樣糊糊都是用不同的蔬菜、羊肉、雞肉或是魚肉運用不同的秘方調配出來的，之所以長相雷同，是因為它們都添加了連廚師都不一定記得清的香料，同時一鼓作氣再而衰三而竭的被燉煮了幾個小時才做成的。任何一種綠葉蔬菜都能做成腌菜的樣子，甚至連渣都撈不到。

在這樣的大環境下，你可能需要一個咖喱角緩緩，這種有著明確形狀的食物，多少能緩解你要與以上這些糊糊奮戰的壓力。

咖喱角的餡兒是由土豆泥、豆類、洋蔥、雞肉等做成的，放到油鍋里炸脆不算，要把邊角都炸硬了，才撈起來，搭配著羅望子醬吃(最近終于搞清楚原來羅望子就是酸角一類的東西)，也有甜餡兒的，不普遍。

二、 唐多利雞Tandoori

將整雞剝洗干凈，里里外外涂上香料腌制好以后，架到特質的泥炭爐子里烤到汁水溢出，再烤幾分鐘，就可以出爐享用。

三、塔利

印度簡餐，一份塔利里包括了米飯、烤餅、咖喱湯、沙拉、肉(羊肉、雞肉、魚肉，印度宗教派系林立，禁忌較多，豬肉幾乎是不吃的，牛是神圣的動物，羊肉太貴，魚肉不愛，所以大部分肉類菜靠雞肉來撐)

印度的不同地方有各自不同風味組合的塔利，有的地方偏重甜辣，有的地方偏向酸辣。

三、 手抓飯

印度手抓飯，一定要用手右拌飯、食用。左撇子也只能入鄉隨俗。

四、 米豆粥

用大米和豆子熬成的粥，做法和我們熬白粥差不多，不過印度人一定還要往里加咖喱、洋蔥、辣椒面等。總之就是貫徹無咖喱不成宴的習慣到底。

五、酸奶、冰激凌

印度酸奶“lassi”的名字聽起來雖然讓人腸胃嘰里呱啦直叫喚，卻是值得硬著頭皮嘗試一把的美味，但記得一定要多加糖。