云南保山小吃

云南保山小吃主要是以大薄片、保山大燒、壇子雞以及永昌板鴨等，這些云南保山的小吃是非常適合我們當做零食食用，大家可以根據自己的口味去選擇小吃，而且可以學習這些小吃的做法。云南保山的小吃是注意以當地的氣候飼養出來的美食，融合了獨特的味道，讓美食更加好吃。

大薄片，是云南省保山市騰沖地區的特色風味美食。大薄片以豬頭肉為主料，煮熟后切成非常薄的大肉片，配以辣麻油、芝麻醬、甜醬油、蒜泥、姜末、蔥末、醋、鹽、味精、醬油、芝麻、香菜等佐料拌勻入味食用。成菜調料齊全，具有酸、辣、咸、麻、香多種滋味，吃起來肉質脆嫩，令人回味無窮。

保山大燒，又叫烤肉，是云南省保山地區的傳統特色風味美食。大燒選取當地飼養至三四十斤的豬為原料，經宰殺后清理干凈，撐開腹部放在爐灶上，用木炭火燒去表皮水分，然后扎針，涂上食鹽、醬油、姜汁等調料，在爐火上烘烤至豬皮焦黃，刮去表皮焦質。如此再扎針，涂調料，烘烤、刮皮，反復三次。食用時，將大燒切成塊，佐以調料，皮酥肉嫩，別具風味。

壇子雞，是云南省保山市騰沖地區的地方特色小吃，起源于明末。壇子雞是以雞、云腿、蘑菇、干貝、料酒、精鹽、味精、蔥、生姜、醬油、糖、油等為原料烹制而成。其色金黃玉潤，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香，別有風味。

永昌板鴨，是云南省保山市隆陽區的特色小吃。永昌板鴨是選取本地良種麻鴨為原料，經宰殺洗凈后，修邊整形，達到色白光潤，造型美觀的要求。然后扎針上鹽，腌制兩日，取出洗凈，定型后日晾夜露，直至風干。吃起來肉質酥嫩，味道芳香。